Second / Seconde de cuisine (H/F)

PAZZA NOTTE; La Rochelle; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie reconnue à La Rochelle recherche un(e) SECOND DE CUISINE pour soutenir le chef exécutif. Vous serez responsable de remplacer l'équipe, diriger les commis, gérer les stocks et respecter les normes d'hygiène. Une expérience de 1 an est requise. Contrat CDI, 45 heures par semaine.

Prestations

Restauration

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine, indispensable.
• Méthodique et discipliné dans toutes les tâches.

Responsabilités

• Bras droit du chef exécutif et remplacement des membres de l'équipe.
• Diriger les commis et chefs de partie.
• Gérer les commandes et les stocks.
• Respecter et appliquer les normes d'hygiène.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Goûter les préparations culinaires

Organiser le stockage des denrées

Réceptionner des produits

Formation

Employé qualifié

Description du poste

SECOND DE CUISINE - Descriptif des fonctions :- bras droit du chef exécutif, être capable de remplacer tout membre de l'équipe - diriger les commis et chefs de partie - gérer les commandes et assurer la gestion des stocks en toute cohésion avec le chef exécutif - respecter, appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène - être méthodique et discipliné dans toutes les tâches ... Veuillez nous adresser votre CV par mail à [e-mail]

Type de contrat : CDI
Contrat travail : Durée du travail 45H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2986.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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