Second / Seconde de cuisine (H/F)

SODEXO FRANCE HOPITAUX CLINIQUES; Haguenau; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une société de restauration collective à Haguenau recherche un second de cuisine. Vous réalisez une prestation culinaire de qualité pour 60 personnes. Vous êtes impliqué(e) dans le service, respecte les normes d'hygiène et proposez des améliorations au chef. Ce poste est en CDD de 3 mois avec un salaire mensuel brut de 2 100 à 2 200 euros.

Prestations

Mutuelle d’entreprise gratuite

Outils de production modernes

Formation adaptée

Repas fournis

Qualifications

• Débutant accepté.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire requis.

Responsabilités

• Réaliser et garantir une prestation culinaire de qualité.
• Être force de proposition auprès du chef.
• Assurer la sécurité en cuisine.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Analyser les dysfonctionnements en cuisine

Assurer la propreté de la zone de travail

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Dresser des plats

Entretenir des équipements de cuisine

Favoriser un environnement de travail collaboratif

Gérer le timing de préparation

Organiser le stockage des denrées

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour un site à Haguenau (Chateau Walk). Vous cuisinerez des produits frais et PPE pour une 60 personnes par service, en proposant un service de restauration inspiré du traditionnel, fait maison. Comme second, vous êtes un acteur de la vie du centre.

Missions

• Réaliser et garantir une prestation culinaire de qualité en exprimant votre créativité.
• Être force de proposition auprès du chef.
• Assurer votre sécurité et celle de vos collègues.
• Respecter les normes d’hygiène (HACCP).

Conditions salariales et contractuelles

Type de contrat : CDD - 3 mois. Durée du travail : 37 heures/semaine. Horaires : 7h/15h ou 13h/20h. Travail le week-end et les jours fériés. Un week-end sur deux est travaillé en coupure.

Salaire brut mensuel : 2100.0 à 2200.0 euros (12 mois). Restauration incluse.

Déplacements: Jamais.

Avantages

Un salaire brut de 2190€ par mois. Travail en autonomie. Une mutuelle d’entreprise avec régime de base gratuit et adaptative. Des outils de production modernes et fonctionnels. Les tenues et repas fournis. Un parcours de formation adapté et personnalisé, couplé à des perspectives d’évolutions. Formez-vous, évoluez et grandissez au sein du groupe Sodexo !

Profil souhaité

Débutant accepté.

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat