Second(e) de restaurant, cuisine et salle (H/F)

Groupe ARCHER; Valence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise du secteur de l'économie sociale recherche un(e) Second(e) de restaurant pour assisté le chef en cuisine et en salle. Vous aurez des responsabilités sur la mise en place, la supervision du service et l'encadrement d'équipe. Un Bac en restauration et une expérience de 2 ans en salle sont requis. Le contrat est un CDI temps partiel avec un salaire brut mensuel de 1 524,00 €.

Prestations

Restauration

Qualifications

• Expérience souhaitée : au moins 2 ans de responsable de salle en restaurant traditionnel.

Responsabilités

• Assister le chef de restaurant en cuisine et en salle.
• Supervision du service et service en salle en soutien à l'équipe.
• Responsable de la mise en place de la salle et supervision du dressage.
• Encadrement d'équipe, salariés en parcours d'insertion professionnelle.
• Tenue du restaurant en autonomie en l'absence du chef.

Connaissances

Gestion du service en salle

Management d'équipe

Relation client

Gestion administrative

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

Leadership

Sens du service

Rigueur et organisation

Gestion du stress

Communication

Adaptabilité

Réactivité

Capacité à gérer différents profils de clients

Formation

Minimum niveau Bac en commercialisation et services en restauration

Formation HACCP

Description du poste

Offre n° 199KZLX

Second(e) de restaurant, cuisine et salle (H/F)

Missions et responsabilités

Sous la responsabilité du chef de restaurant :

• Assister le chef de restaurant en cuisine et en salle
• Service et caisse en salle
• Responsable de la mise en place de la salle et supervision du dressage
• Supervision du service et service en salle en soutien à l'équipe
• Responsable de caisse : supervision des encaissements et soutien dans les opérations de saisie et d'encaissement
• Vérification des données et clôture de caisse
• Reporting sur les tableaux de bord de suivi (fichier Excel)
• Comptage des espèces et des tickets restaurant, préparation du fond de caisse et mise en sécurité
• Point hebdomadaire avec le service comptable
• Approvisionnement : courses selon liste établie par le chef de restaurant
• Préparation des desserts, entrées et plats chauds
• En charge de la bonne réalisation de l'activité
• Encadrement d'équipe, salariés en parcours d'insertion professionnelle
• Transmission des gestes techniques, des postures professionnelles
• Garant de la sécurité : transmission des consignes, vérification de leur application
• Travail en concertation avec les accompagnants socio-professionnels
• Organisation des postes de travail, distribution des tâches
• Intégration des nouveaux salariés, formation aux postes
• Animation, motivation et soutien de l'équipe
• Communication régulière des objectifs
• Suivi des présences, absences
• Tenue du restaurant en autonomie en l'absence du chef

Profil recherché

• Diplôme : Minimum niveau Bac (commercialisation et services en restauration ou Hôtellerie), Formation HACCP
• Expérience souhaitée : au moins 2 ans de responsable de salle en restaurant traditionnel
• Savoir-faire : Gestion du service en salle, Management d'équipe, Relation client, Gestion administrative, Respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Savoir-être : Leadership, Sens du service, Rigueur et organisation, Gestion du stress, Communication, Adaptabilité, Réactivité, Capacité à gérer différents profils de clients

Conditions liées au poste

• Horaires : du lundi au vendredi 09h00 - 15h00, avec une pause de 30 min
• Date de début : Démarrage dès que possible
• Type de contrat : CDI
• Contrat travail : Temps partiel - 27h30/semaine, Travail en journée
• Salaire brut mensuel : 1 524,00 € sur 12 mois
• Restauration

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Employeur

10 à 19 salariés

Le Groupe Archer est un acteur engagé dans le secteur de l'Economie Sociale et Solidaire (ESS) depuis plus de 35 ans en Drôme - Ardèche. Spécialisé dans l'Insertion par l'Activité Economique et mobilisé dans le développement économique du territoire, le Groupe Archer s'est diversifié dans de nombreux domaines d'activités tels que le transport de personnes, le nettoyage, la sous-traitance industrielle, l'entretien des espaces verts, la fabrication de chaussures, l'intérim, etc.