Second(e) de cuisine en restauration collective (H/F)

AKTE SERVICES; Montpellier; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Montpellier recherche un second de cuisine en CDI pour diriger l'équipe et assurer la qualité des plats. Vous aurez des responsabilités variées, y compris l'élaboration des recettes et le respect des normes HACCP. Expérience similaire et formation en cuisine requises. Salaire brut mensuel de 2000 à 2200 Euros sur 13 mois.

Qualifications

• Expérience de 6 mois en cuisine est indispensable.
• Capacité à gérer les commandes et les stocks.

Responsabilités

• Diriger l'équipe de cuisine au quotidien.
• Élaborer et cuire les recettes.
• Assurer le respect des procédures HACCP.

Connaissances

Anticipation

Travail d'équipe

Réactivité

Formation

CAP ou BEP en cuisine

Description du poste

Actualisé le 03 novembre 2025
Employeur handi-engagé

Akté restauration recherche un second de cuisine dans un établissement de santé en CDI pour travailler dans une équipe à taille humaine et laisser libre cours à une cuisine de qualité. Vos missions consisteront à :

• Diriger et accompagner au quotidien l'ensemble de l'équipe de cuisine
• Élaborer les recettes
• Cuire, découper, assaisonner toutes les préparations cuisinées (entrées, plats principaux, desserts, pâtisseries) des repas quotidiens, ainsi que des prestations annexes
• Respecter les fiches techniques
• Être vigilant à la qualité des productions et alerter en cas de non-conformité
• Entretenir les matériels, les outils et les locaux utilisés dans le respect des procédures établies
• Mettre en place son poste de travail
• Mettre en œuvre le refroidissement des productions si nécessaire
• Appliquer les procédures HACCP : vérification des températures, des DLC, rédaction des documents d'autocontrôle, de traçabilité, suivi des plats témoins
• Assurer la gestion des stocks
• Veiller au respect du budget
• Participer au montage des plateaux des patients
• Remise en état du poste chaîne
• Peut assurer la prise des commandes auprès des fournisseurs en lien ou en remplacement du responsable de restauration
• Assurer le remplacement du responsable de restauration en cas d'absence
• Évoluer 13e mois après un an d'ancienneté

Nous recherchons des professionnels sachant anticiper l'organisation des journées, réagir aux impondérables et aimant travailler en équipe. Expérience similaire impérative. Travail du lundi au vendredi de 7h00 à 14h30.

Description de l'entreprise Depuis 2008, le groupe AKTÉ dont le siège social est à Vendargues (34) a redéfini la restauration collective en établissements sanitaires et médico-sociaux pour la transformer en restauration collaborative : www.akte-restauration.com. PME à taille humaine, nous valorisons autant les savoir-faire que les savoir-être. Nous sommes toujours très engagés sur nos valeurs et nous entendons faire grandir nos collaborateurs en activant, dès le processus de recrutement, les leviers qui permettront l'évolution de carrière et l'épanouissement professionnel. Nous soutenons les équipes en accompagnant chaque talent pour qu'il puisse se réaliser et nous favorisons la mixité sociale via nos engagements et partenariats. Vous souhaitez enfin donner du sens à votre travail ? Rejoignez notre projet et notre équipe !

Type de contrat CDI

Durée du travail 35H/semaine

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000 à 2200 Euros sur 13 mois

Profil souhaité

Expérience

• 6 mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d\'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Depuis 2008, le groupe AKTÉ dont le siège social est à Vendargues (34) a redéfini la restauration collective en établissements sanitaires et médico-sociaux pour la transformer en restauration collaborative. PME à taille humaine, nous valorisons autant les savoir-faire que les savoir-être. Nous sommes toujours très engagés sur nos valeurs.

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