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Second(e) Cuisine HF - CDI

Bonduelle

Villeneuve-d'Ascq

Sur place

EUR 25 000 - 30 000

Plein temps

Il y a 19 jours

Résumé du poste

Une entreprise de restauration est à la recherche d'un(e) Second de cuisine basé à Villeneuve d'Ascq. Dans un cadre dynamique, vous serez responsable de la production des recettes et du respect des normes d'hygiène. Il est essentiel d'avoir une expérience en cuisine et de savoir travailler en équipe. Ce poste est un CDI à temps plein, avec des horaires de midi du lundi au vendredi.

Qualifications

  • Expérience en cuisine requise.
  • Connaissances des règles d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

  • Produire les recettes du restaurant en respectant les normes de qualité.
  • Participer à l'organisation et au rangement de la cuisine.
  • Respecter les règles d'hygiène dans la production des recettes.

Connaissances

Maîtriser les opérations de cuisine
Respecter les règles d’hygiène et sécurité
Description du poste

Lieu: Villeneuve d'Ascq, FR, 59653

Entreprise: Bonduelle

Rejoindre Bonduelle, c’est l’opportunité d’exercer un impact positif et durable sur vous-même, sur les autres et sur la planète !

Contexte et mission: Nous sommes convaincus que « la nature est notre futur » et notre mission est « d’inspirer la transition vers l’alimentation végétale, pour contribuer au bien-être de l’Homme et à la préservation de la planète ». Bonduelle est une entreprise familiale cotée en bourse, composée de 11 000 collaborateurs, active dans la culture, la préservation, la cuisine et la distribution de légumes récoltés en saison dans plus de 100 pays. Notre crédo: rendre l’alimentation végétale accessible à tous.

Dans ce cadre, nous avons développé un concept unique : BONBONBON. Un lieu hybride, mêlant un point restauration “fast good” et une boutique végétale, axé sur l’alimentation flexitarienne et une approche street food, sans compromis sur la gourmandise. La restauration est la clé d’entrée du concept et l’inspiration est avant tout dans les assiettes.

Nous recherchons notre Second de cuisine H/F en CDI (37,5h) à partir de novembre 2025. Poste basé à Villeneuve d\'Ascq. Le restaurant sera ouvert le midi uniquement et du lundi au vendredi. Horaires en continu sans coupure. Des extras peuvent être demandés le soir ou le weekend en cas de privatisation.

Au sein d’une équipe de 6 personnes (incluant la team boutique), vos missions seront les suivantes :

Votre rôle
  • Produire quotidiennement les recettes du restaurant (en qualité et en quantité).
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
  • Participer à l’organisation et au rangement de la cuisine et des zones de stockage.
  • Participer à l’envoi et au service.
Production et rigueur
  • Produire les recettes dans le respect des fiches techniques (process, grammage, présentation, coût de revient).
  • Assurer la sécurité alimentaire des produits fabriqués.
  • Respecter les consignes de mise en place (présentation, quantité, etc.).
Qualité et hygiène
  • Produire les recettes dans le respect des règles d’hygiène (cuisson, refroidissement, conditionnement, etc.).
  • Respecter les consignes d’étiquetage, conditionnement, rangement et stockage.
  • Appliquer les protocoles de nettoyage et les plans de travail / zones de stockage.
Rangement et organisation des espaces de travail
  • Réceptionner et contrôler les livraisons de matières premières.
  • Stocker dans le respect des normes d’hygiène et respecter le FIFO pour toutes les entrées et sorties.
  • Contrôler et signaler tout risque de rupture ou de surstockage.
  • Préparer les besoins en matières premières et fournitures et passer les commandes auprès des fournisseurs.
  • Assurer le rangement de la cuisine et des zones de stockage.
Indicateurs
  • Mettre à disposition les recettes en temps et en heure.
  • Produire en qualité constante les recettes et maîtriser le référentiel cuisine et les fiches techniques.
  • Garantir zéro rupture de stock et péremption et limiter le gaspillage.
  • Respecter les règles d’hygiène et remonter les informations nécessaires à la bonne conduite du restaurant.
  • Commander en temps et en heure et maintenir une bonne entente avec l’ensemble du staff (cuisine, préparation & boutique).
Compétences à la prise de poste
  • Maîtriser les opérations de cuisine et les règles d’hygiène et sécurité.
  • Respecter les valeurs de l’entreprise (confiance, intégrité, simplicité, équité, souci de l’homme, ouverture, excellence).

Engagements: Fiers de nos valeurs, nous sommes convaincus que les différences individuelles font grandir le collectif et nous encourageons la diversité sous toutes ses formes. La diversité est une richesse, cultivons-la !

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