SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F

Réservoir Jobs; Palaiseau; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de restauration recherche un SECOND DE CUISINE pour renforcer son équipe dans le secteur médico-social à Palaiseau. Vous serez responsable de la production quotidienne, de la réception des marchandises, et de la conception des repas tout en garantissant l'application rigoureuse des normes d'hygiène. Une expérience en restauration collective est requise.

Qualifications

• Expérience en restauration collective.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Aptitude à travailler en équipe.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises livrées.
• Concevoir des repas selon les fiches techniques.
• Décliner les menus en respectant les régimes prescrits.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine.

Description du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique, traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine