Second de Cuisine en Restauration Collective H/F

Newrest Group; Villefranche-sur-Saône; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Second de Cuisine à Villefranche-sur-Saône. Le candidat devra gérer la production chaude, respecter les normes d’hygiène HACCP, et assurer la satisfaction des convives. Ce poste implique également la gestion des relations fournisseurs et une optimisation des coûts matière. Des horaires spécifiques sont à prévoir, ainsi que le service de 120 couverts par jour.

Qualifications

• Expérience dans la production alimentaire en restauration.
• Connaissances en respect des normes HACCP.
• Capacité à travailler avec des produits frais.

Responsabilités

• Gérer la production chaude tout en garantissant qualité et volume.
• Assurer le service et maintenir un bon rapport avec les convives.
• Participer à l'optimisation du coût matière et gérer les marchandises.

Connaissances

Production chaude

Respect des règles d'hygiène (HACCP)

Gestion des relations fournisseurs

Optimisation du coût matière

Description du poste

Overview

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l\'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest recrute un(e) Second de Cuisine en restauration collective H/F pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintien de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d\'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d\'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l\'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sortie de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Particularités du poste

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Médico-social (EHPAD)

Horaires: Le lundi de 7H00 à 14H30, mardi, jeudi et vendredi de 14H30 à 18H30

Repos le mercredi et un week-end sur deux travaillé (journées continues le week-end de 7H00 à 18H30 avec coupure)

Nombre de repas: 120 couverts par jour

Effectif de l\'équipe: 2 collaborateurs

Autres: Textures modifiées / Intérêt pour le secteur du médico-social / rémunération selon profil