Second de Cuisine en Restauration Collective H/F

Newrest Group; Nice; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration dynamique à Nice recherche un(e) Second de Cuisine en Restauration Collective H/F pour assurer la production alimentaire et la satisfaction des convives. Vous serez responsable de la qualité des repas, de la gestion des coûts et du respect des règles d'hygiène dans un établissement scolaire, avec des horaires du lundi au vendredi. Le poste est en CDI à temps plein.

Qualifications

• Expérience en production alimentaire est un plus.
• Capacité à travailler en équipe.
• Sens des responsabilités et organisation.

Responsabilités

• Produire des repas chauds et gérer la qualité.
• Optimiser le coût matière et gérer les relations fournisseurs.
• Assurer le service et maintenir de bonnes relations avec les convives.

Connaissances

Travail avec des produits frais

Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Gestion de la production

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e)Second de Cuisine en Restauration Collective H/F pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Particularités du poste

• Type de site : Etablissement scolaire
• Horaires : Du lundi au vendredi de 07H30 à 15H15
• Nombre de repas : 750 couverts par jour
• Effectif de l'équipe : 8 collaborateurs
• Accessibilité : Accès transports en commun
• Etat des équipements : Cuisine bien équipée
• Autres : Contrat en CDI / temps plein