Second de cuisine - EHPAD COGNACQ JAY (H/F)

Elior; Rueil-Malmaison; Presencial; EUR 32 000 - 42 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Convention collective de la restaur. ?

13 ème mois

Repas en nature / tickets resto

Prime d'activité continue et prime de 

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Intéressement

Accès prestations comité d'entreprise

Resumo da oferta

Elior cherche un Second de Cuisine pour accompagner le chef dans une résidence EHPAD. Vous participerez à l’organisation de la production culinaire, au respect des règles d’hygiène et à l’élaboration des fiches techniques.

Vous encadrerez et formerez l’équipe, assurez le bon fonctionnement et participez à l’amélioration des prestations culinaires. Le poste propose un temps complet en horaires continus et des avantages adaptés à la restauration collective, avec une dynamique d’équipe et un esprit

Qualificações

• Expérience en cuisine collective / EHPAD souhaitée.
• Capacité à élaborer et appliquer des fiches techniques.
• Réalisation et contrôle de la production culinaire.
• Gestion du personnel et des aspects administratifs.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilidades

• Organiser le fonctionnement de la cuisine selon les directives du chef.
• Mettre en place et appliquer les fiches techniques et les procédures.
• Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel; vérifier la marchandise reçue.
• Organiser le travail du personnel et assister le chef dans la gestion administrative.
• Partager le savoir-faire avec pédagogie et développer les compétences.

Conhecimentos

Gestion d'équipe

Hygiène & sécurité

Organisation

Pédagogie

Réactivité

Descrição da oferta de emprego

La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !

Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Second de Cuisine pour notre EHPAD, la Résidence Cognacq-Jay.

Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ?

Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Détails de l’offre

Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations !

Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc…) Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l’assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s.

Horaires : De 7h15 à 12h00 et de 13h39 à 18h54

Lieu : Établisse

Avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• 13 ème mois
• Repas en nature ou ticket restaurant
• Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
• Prime d'habillage
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Intéressement
• Accès prestations comité d'entreprise

Profil et expérience

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte.L’accompagnement vers la réussite d’une équipe, en cultivant le sens du collectif, vous plaît. La pédagogie, l’écoute et l’action sont vos moteurs. Vous aimez être réactif/réactive et prendre des initiatives, pour réussir dans votre mission.La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :

• #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L’Académie&Co c’est la possibilité d’être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
• Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissements de Santé.

Notre mission : nourrir et prendre soin de nos convives. Pour ce faire, nos équipes de passionnés se mobilisent du lundi au dimanche. Cette activité concerne aujourd'hui plus de 1000 restaurants répartis sur toute la France (hôpitaux, cliniques, Ehpad, ou établissements spécialisés handicap et portage à domicile).

Au-delà de répondre aux besoins physiologiques des patients et convives, l'alimentation contribue au maintien et à l'amélioration de la santé à travers des repas équilibrés, savoureux, adaptés aux pathologies de chacun et qui complètent le parcours de soin.

Nos équipes concoctent des menus pour les résidents ou patients mais également pour le personnel sur place.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.