Second de cuisine de collectivité (H/F)

SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL; Magland; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective à Magland recherche un second de cuisine (H/F) pour élaborer 200 couverts par jour en collaboration avec le Chef Gérant. Le candidat idéal doit avoir 4 ans d'expérience, un CAP ou BEP en cuisine de collectivité, et connaître les normes HACCP. Cabinet offrant un CDI de 35 heures par semaine avec divers avantages.

Prestations

CSE

Complémentaire santé

Selon profil et expérience

Qualifications

• 4 ans d'expérience dans un poste similaire est indispensable.
• Qualification de niveau CAP/BEP en cuisine de collectivité est requise.

Responsabilités

• Élaborer 200 couverts par jour.
• Collaborer avec le Chef Gérant.
• Cuisiner des menus selon le régime des résidents.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Eplucher des légumes et des fruits

Modes de cuisson des aliments

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Réceptionner des produits, matières premières

Expliquer et faire respecter les règles

Procédures de cuisson sous vide

Respecter les règles de QHSSE

Réaliser des techniques de préparation culinaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 199JTMQ
Second de cuisine de collectivité (H/F)

Nous recherchons un second de cuisine de collectivité H/F. Vous travaillerez au sein d'une cuisine centrale située à Magland au sein d'une association. Vous élaborez 200 couverts par jour. Vous collaborez avec le Chef Gérant. Vous cuisinerez des menus en fonction de régime des résidents. Travail du lundi au vendredi, 9H 17H Respect des normes HACCP.

Type de contrat: CDI

Durée du travail: 35H/semaine, Travail en journée

Conditions de travail: Autre

Salaire brut: Mensuel de 2000.0 Euros à 2200.0 Euros sur 13.0 mois

Avantages: CSE, Complémentaire santé, Selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Procédures de cuisson sous vide
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

10 à 19 salariés

Sodexo est une entreprise de restauration. Notre société contribue au bien être des personnes dans des établissements d'acceuil.