Responsable restauration H/F

Sodexo France; Poitiers; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise leader en restauration recherche un(e) Responsable Restauration pour Poitiers, afin de superviser les opérations de deux établissements. Le candidat idéal aura une expérience confirmée en restauration collective, de solides compétences managériales et une grande connaissance des normes de sécurité alimentaire. Ce poste offre un équilibre entre vie professionnelle et personnelle puisque les horaires sont du lundi au vendredi, sans weekend. Rejoignez une équipe dynamique et contribuez à améliorer l'expérience des patients.

Prestations

Rémunération compétitive

Opportunités de formation interne

Pas de travail le week-end

Qualifications

• Responsable restauration expérimenté(e), capable d’incarner un leadership serein.
• À l’aise dans les environnements exigeants, capacité à instaurer un cadre clair.

Responsabilités

• Gérer les opérations quotidiennes, assurer le respect des règles de sécurité alimentaire.
• Accompagner et superviser les agents publics, garantir application des protocoles.
• Assurer la satisfaction client, gérer les plaintes de manière proactive.
• Gérer les inventaires et les coûts, optimiser la gestion des denrées et consommables.

Connaissances

Expérience confirmée en restauration collective

Expérience managériale avérée

Maîtrise de la sécurité alimentaire

Capacité à organiser et structurer

Qualités relationnelles reconnues

Sens du service

Formation

Niveau BAC à BAC+2 en restauration, hôtellerie restauration ou management

Description du poste

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Être : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière des patients et la qualité de vie du personnel de santé. Nos collaborateurs s'appuient autant sur leur savoir-faire culinaire que sur leurs qualités humaines exceptionnelles : générosité, attention, bienveillance et convivialité. Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Poitiers

Votre quotidien chez nous :

Nous recrutons un(e) RESPONSABLE RESTAURATION H/F expérimenté(e) et reconnu(e) pour ses compétences culinaires et managériales pour accompagner notre équipe et offrir une expérience de partenariat collaborative et efficace. Vous gérerez les opérations quotidiennes, superviserez le personnel et maintiendrez des standards de qualité élevés sur 2 établissements. Le poste est rattaché au Responsable de site en appui de votre mission.

Vos Responsabilités :

• Gérer les opérations quotidiennes : Assurer le respect des règles de Sécurité Alimentaire et d’Hygiène (PMS), Réaliser des contrôles qualité et Mettre en place les actions correctives qui s’imposent, Contribuer à la bonne organisation du service en collaboration avec les Responsables de sites.
• Accompagner, Animer et Superviser de façon opérationnelle les agents publics : Garantir la compréhension et la bonne application des protocoles, Faire progresser les équipes par une présence terrain adaptée sur tous les sites, Garantir votre Sécurité et celle de l’équipe client, Sensibiliser les agents aux gestes et posture et aux risques liés à l’environnement Hospitalier – Utilisation des EPI.
• Assurer la satisfaction client et gérer les plaintes : Instaurer une communication fluide et efficiente avec les agents, les Responsables Hospitaliers et les interlocuteurs Sodexo, Participer aux réunions visant à améliorer de façon continue la prestation repas et répondre aux attentes client, Mettre en place les actions correctives dans le cadre de la démarche qualité – Gestion et Réponse aux Fiches d’événements Indésirables.
• Gérer les inventaires et les coûts : Identifier les besoins en denrées, consommables et matériels en collaboration avec les Responsables de sites pour en optimiser la gestion, Être force de proposition d’axes d’amélioration tant pour Sodexo que pour notre client – Gestion des déchets – Démarche RSE – Loi Egalim.

Notre proposition

• Environnement dynamique et stimulant au sein d’un établissement de Santé
• Travail du Lundi au Vendredi – Pas de week-ends permettant un équilibre vie pro / vie perso
• Opportunités de croissance professionnelle
• Rémunération compétitive et avantages Sodexo
• Possibilité de formation Sodexo en interne, permettant de développer vos compétences

Votre apport :

Vous partagez les valeurs Sodexo : Esprit d’Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès.

Votre profil :

Responsable restauration expérimenté(e), solide et légitime. Nous recherchons un(e) professionnel(le) confirmé(e), capable d’incarner un leadership serein et reconnu, essentiel pour accompagner et embarquer des équipes publiques dans un environnement hospitalier. Vous êtes à l’aise dans les environnements exigeants, savez instaurer un cadre clair, et vous positionner naturellement comme un appui fiable, crédible et moteur pour les agents et les responsables hospitaliers.

Vos atouts essentiels :

• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en santé ou sur des sites multi-établissements
• Expérience managériale avérée, en pilotage et accompagnement d’équipes – indispensable pour être légitime auprès des agents du service public
• Très bonne maîtrise de la sécurité alimentaire, des normes d’hygiène (PMS), et des bonnes pratiques en restauration
• Capacité à organiser, structurer, prioriser et conduire sereinement une activité complexe et multi-sites
• Qualités relationnelles reconnues : pédagogie, écoute, capacité à fédérer et à instaurer un climat de confiance
• Sens du service, diplomatie, adaptation et réelle envie d’améliorer l’expérience repas des patients et résidents

Formation souhaitée :

Niveau BAC à BAC+2 en restauration, hôtellerie restauration ou management des services. Une expérience significative et démontrée pourra également primer sur le niveau de diplôme.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge ambitieux et passionnant !

Chez Sodexo, la diversité et l’inclusion sont au cœur de nos actions. Chaque talent compte. 👩🍳👨🍳🌍♿🏳️🌈

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
dans le monde