Responsable Préparations froides (H/F)

Elior Group; Nantes; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Repas en nature ou tickets restaurant

Prime d’activité

Prime de service

Prime d’habillage

Compte épargne temps

PERCO

Prestations comité d’entreprise

Job summary

Elior Group recrute un Responsable préparations froides en contrat à durée déterminée, évolutif vers un CDI. Poste dans un restaurant d’entreprise de 300 couverts/jour et une cafétéria de 30 couverts, au sein d’une équipe de 6 personnes. Travail du lundi au vendredi, 7h-15h, sur un poste clé de production froide.

Rémunération: 2100€ brut/mois + 13e mois. Avantages: convention collective restauration collective, prime d’activité, tickets restaurant ou repas en nature, et plus encore.

Qualifications

• Formation de cuisine.
• Maîtrise des règles HACCP.
• Esprit d’équipe.

Responsibilities

• Production froide (entrées & desserts).
• Réception et contrôle des marchandises.
• Superviser l’assemblage et la fabrication des préparations froides.
• Contrôler la qualité visuelle et la présentation des vitrines.
• Participer à l’accueil des convives et accompagner le parcours client.

Skills

Formation de cuisine

Maîtrise des règles HACCP

Esprit d’équipe

Job description

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 17 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3500 restaurants sont répartis sur toute la France
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux

Mission générale

Découvrez le job que vous voulez !

La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ?

Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Responsable préparations froides.

Environnement du poste :

Poste en CDD jusqu'au 30 novembre puis évolutif vers un CDI à pourvoir dès que possible.

Au sein d'un restaurant d'entreprise de 300 couverts/jour (self) et d'une cafétéria de 30 couverts , vous intégez une équipe de 6 collaborateurs.

Vous travaillez du lundi au vendredi de 7h à 15h .

• Production froide (entrées & desserts)
• Approvisionnement des vitrines du self
• Nettoyage du self et de la cuisine

Compétences:

• Formation de cuisine
• Maîtrise des règles HACCP
• Esprit d’équipe

Pas de parking sur ce site

Parking payant à proximité: Beaulieu (pas de prise en charge)

Desservi par les Busway 4 & 5 + Tramway 2 & 3

Rémunération : 2100€ € brut/mois + 13ème mois

Détails du poste

Révélez votre créativité/Révélez vos talents !

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurez la bonne production des préparations froides, le dressage et leur distribution (hors d'œuvres, desserts, fromages) dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Vous avez la charge de la réception et du contrôle des marchandises, vous supervisez l'assemblage et la fabrication des préparations froides.
Vous contrôlez la qualité des produits au niveau visuel et la présentation des vitrines ou des présentoirs.
Vous participez avec votre équipe à l'accueil de nos convives et vous les accompagnez tout au long du parcours clients.

Avantages :
Convention collective de la restauration collective
13 ème mois
Repas en nature ou ticket restaurant
Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
Prime d'habillage
Compte Epargne Temps
Plan d'épargne PERCO
Accès prestations comité d'entreprise

Profil, Expérience, Formation

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte.
La cuisine vous plaît, vous avez déjà fait preuve de votre capacité à animer une équipe avec succès.
Votre sens aiguisé de l'organisation et de la gestion sont essentiels, tout comme votre aptitude à travailler en équipe.
Grâce à votre réactivité et à votre esprit d'initiative, vous menez vos missions avec succès.
Vous associez amour pour la cuisine et pour le management d'équipe.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :

• #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L’Académie&Co, c’est la possibilité d’être formé(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
• Un Groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.

Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur cœur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !