Responsable Économat & Achats — Stocks & Coûts

Ennismore; Paris; Hybrid; EUR 55,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Carte ALL Heartist

Prise en charge 80 % pass Navigo

Prise en charge 80 % mutuelle

13ᵉ mois après 3 mois d’ancienneté

Jours fériés après 3 mois

Congés supplémentaires

Job summary

Maison Delano Paris recrute un(e) Responsable Économat & Achats pour piloter les approvisionnements, assurer une gestion rigoureuse des stocks et maîtriser les coûts de l’établissement 5 étoiles.

Vous organiserez les achats, sélectionnerez les fournisseurs et négocierez les conditions, superviserez les réceptions et les inventaires, et produirez des reportings en coordination avec la direction.

Qualifications

• Expérience confirmée en économat, achats ou gestion des stocks.
• Bonne maîtrise du contrôle des coûts et des outils de gestion, notamment Excel.
• Compétences en négociation et en analyse.
• Rigueur, organisation, intégrité et capacité à travailler en équipe.

Responsibilities

• Organiser les achats et les approvisionnements selon les besoins des services.
• Sélectionner les fournisseurs, négocier les prix et les conditions d’achat, et suivre leur performance.
• Contrôler la réception des marchandises : quantités, qualité et conformité aux commandes.
• Superviser le stockage, les mouvements de marchandises et les inventaires.
• Veiller au respect des procédures d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.
• Contrôler la cohérence entre les commandes, les bons de livraison et les factures.
• Suivre les consommations, analyser les écarts de stocks et identifier les pertes.
• Calculer et suivre les coûts matières, les ratios et les principaux indicateurs de gestion.
• Proposer des actions pour optimiser les achats, limiter le gaspillage et améliorer la rentabilité.
• Produire des reportings réguliers et travailler en coordination avec les équipes opérationnelles et la direction.

Skills

Économat

Achats

Gestion des stocks

Négociation

Analyse

Excel

Tools

Excel

Job description

Maison Delano Paris, 4 Rue d'Anjou, 75008 Paris, France

Maison Delano Paris marque une nouvelle étape dans l'histoire de la marque Delano. Né à Miami en 1995, le concept iconique Delano s'est réinventé en 2023 au cœur du Faubourg Saint-Honoré, l'un des quartiers les plus prestigieux de Paris.

Installé dans un magnifique hôtel particulier du XVIIIᵉ siècle, Maison Delano Paris allie avec élégance l'héritage de l'architecture parisienne à un design contemporain signé Lazaro Rosa-Violán. Avec ses 56 chambres et suites, son Delano Café, son Delano Bar et sa vaste cour intérieure, l'hôtel offre un cadre intimiste où sophistication, convivialité et authenticité se rencontrent.

Depuis 2025, le Delano Café, dirigé par le Chef Paolo Minelli, célèbre une cuisine méditerranéenne inspirée de ses origines italiennes, élaborée au rythme des saisons et récompensée par deux macarons Écotable.

Au-delà du lieu, Maison Delano Paris est avant tout une aventure humaine. Nous cultivons un environnement où l'excellence s'accompagne de simplicité, où chaque collaborateur est encouragé à prendre des initiatives, à développer ses compétences et à contribuer pleinement à l'expérience unique que nous offrons à nos hôtes.

Nous plaçons l'humain au cœur de notre projet, avec une forte culture de bienveillance, de collaboration, d'excellence et de développement des talents. Rejoindre Maison Delano Paris, c'est intégrer une équipe passionnée et ambitieuse, tout en bénéficiant des nombreuses opportunités d'évolution offertes par Ennismore.

Description du poste

Nous recrutons : Responsable Économat & Achats (H/F)
Nous recherchons un(e) Responsable Économat & Achats pour piloter les approvisionnements, assurer une gestion rigoureuse des stocks et contribuer à la maîtrise des coûts de notre établissement.

• Organiser les achats et les approvisionnements selon les besoins des services.
• Sélectionner les fournisseurs, négocier les prix et les conditions d’achat, et suivre leur performance.
• Contrôler la réception des marchandises : quantités, qualité et conformité aux commandes.
• Superviser le stockage, les mouvements de marchandises et les inventaires.
• Veiller au respect des procédures d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.
• Contrôler la cohérence entre les commandes, les bons de livraison et les factures.
• Suivre les consommations, analyser les écarts de stocks et identifier les pertes.
• Calculer et suivre les coûts matières, les ratios et les principaux indicateurs de gestion.
• Proposer des actions pour optimiser les achats, limiter le gaspillage et améliorer la rentabilité.
• Produire des reportings réguliers et travailler en coordination avec les équipes opérationnelles et la direction.
• Expérience confirmée en économat, achats ou gestion des stocks.
• Bonne maîtrise du contrôle des coûts et des outils de gestion, notamment Excel.
• Compétences en négociation et en analyse.
• Rigueur, organisation, intégrité et capacité à travailler en équipe.

Informations supplémentaires

Rémunération et avantages

• Carte ALL Heartist offrant des avantages aux salariés (Carte Accor et Ennismore).
• Prise en charge à 80 % du pass Navigo.
• Prise en charge à 80 % de la mutuelle.
• 13ᵉ mois acquis après 3 mois d’ancienneté.
• Droit aux jours fériés à compter de 3 mois d’ancienneté.
• Congés supplémentaires pour certains événements personnels : déménagement, enfant malade…

Rejoindre Maison Delano Paris, c’est intégrer une équipe au sein d’une Maison 5 étoiles à taille humaine, où la qualité des produits, le savoir-faire et l’expérience de nos clients sont au cœur de notre quotidien.

Vous souhaitez mettre votre expertise en achats, votre rigueur dans la gestion des stocks et votre maîtrise des coûts au service de l’excellence opérationnelle de notre Maison ? Nous serions ravis de vous rencontrer.