RESPONSABLE DE SITE PILOTÉ H/F

France Travail; Strasbourg; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un Responsable de Site Piloté F/H pour un établissement scolaire situé à Strasbourg (67). Vous garantissez le bon fonctionnement quotidien de l'office de restauration, veillant à la qualité de la prestation et au respect des règles d'hygiène, en collaboration avec les équipes.

Vos missions couvrent le pilotage opérationnel, la réception des repas, le contrôle des températures et la traçabilité, le dressage, la mise en place du poste chaud et le service, avec deux

Qualifications

• Expérience souhaitée en restauration collective
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire
• Capacité à superviser une équipe et à coordonner les activités
• Sens du service et de la qualité des prestations

Responsabilités

• Piloter l'ouverture et l'organisation quotidienne de l'office
• Réceptionner les repas et vérifier les températures, quantités et conformité des denrées
• Réaliser les relevés de températures des chambres froides positives et négatives
• Garantir le respect de la chaîne du froid et des procédures de traçabilité
• Réaliser le dressage des entrées/desserts et produits laitiers, préparer le poste chaud
• Participer au service des repas avec l'appui de 2 collaborateurs, veiller à la présentation des plats
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité et le nettoyage des locaux et du matériel

Connaissances

Organisation et planification

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Contrôle qualité et traçabilité

Description du poste

Votre quotidien chez nous : Nous recherchons notre futur(e) RESPONSABLE DE SITE PILOTÉ F/H pour rejoindre un établissement scolaire situé sur le secteur de Strasbourg (67). Vous êtes le(la) garant(e) du bon fonctionnement quotidien de cet office livré, en veillant à la qualité de la prestation, au respect des règles d'hygiène et à la satisfaction de nos convives. Au quotidien, vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes de l'établissement afin d'assurer un service de qualité auprès des élèves.

Vos missions (non exhaustives)

• Pilotage opérationnel – Assurer l'ouverture et l'organisation quotidienne de l'office,
• Réceptionner les repas livrés, contrôler les températures, les quantités et la conformité des denrées,
• Réaliser les relevés de températures des chambres froides positives et négatives,
• Garantir le respect de la chaîne du froid et des procédures de traçabilité.

Production & service

• Réaliser le dressage des entrées, desserts et produits laitiers dans le respect des standards Sodexo,
• Préparer et mettre en place le poste chaud,
• Participer au service des repas avec l'appui de 2 collaborateurs de l'établissement,
• Veiller à la qualité de présentation des préparations servies aux convives.

Qualité, hygiène & sécurité

• Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP),
• Participer au nettoyage quotidien des locaux et du matériel de restauration,
• Faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité.

Le site

• École maternelle et primaire,
• Environ 320 repas servis par jour,
• Office livré en liaison froide et chaude,
• Travail en collaboration avec 2 collaborateurs de l'établissement.

Type de contrat CDI
Contrat travail

Expérience

• Débutant accepté