Responsable de site et développement commercial

Clos de Verdelot; Provins; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise agroalimentaire à Provins recherche un Responsable de site et du développement commercial. Vous serez chargé de piloter les activités de fumage de poisson et de développer la clientèle. Un diplôme d'ingénieur agronome et 4 ans d'expérience en agroalimentaire sont requis. Ce rôle exige leadership et goût pour l'entrepreneuriat.

Qualifications

• 4 ans d'expérience dans un environnement agroalimentaire.
• Goût pour les produits issus de la mer.
• Capacité à conjuguer exigence artisanale et performance industrielle.

Responsabilités

• Piloter les activités d'un site spécialisé dans le fumage de poisson.
• Organiser et superviser les opérations de fumage et conditionnement.
• Développer le portefeuille de clients et garantir leur satisfaction.

Connaissances

Goût pour l'entrepreneuriat

Leadership

Goût pour le développement commercial

Rigueur

Sens du terrain

Formation

Diplôme d’ingénieur agronome

Description du poste

Overview

Transitio est un groupe agricole et agroalimentaire de l’Economie Sociale et Solidaire (ESS), engagé dans la transition agroécologique à travers la production de produits locaux, sains et durables, ainsi que par son centre de formation.

Depuis 2021, nous avons développé plusieurs activités (expérience viticole, maraîchage, laboratoire de transformation, point de vente en circuit court, centre de formation agricole et agroalimentaire). En 2026, notre ambition est de devenir le premier acteur alternatif agricole et agroalimentaire en Île-de-France.

Dans ce cadre, Transitio vient d’acquérir une société implantée à Provins (Seine-et-Marne), spécialisée dans le fumage artisanal de poissons. Cette entreprise, membre du Collège Culinaire de France, est reconnue pour la qualité de ses produits (saumon, truite, maquereau, etc.), sa traçabilité et son savoir-faire artisanal. Elle emploie actuellement 3 personnes et réalise un chiffre d’affaires de 600 000 €. Elle offre un fort potentiel de croissance, que nous souhaitons développer.

Nous recherchons un Responsable de site et du développement commercial pour prendre la direction de cette activité et la faire grandir aux côtés de notre équipe.

Mission principale

Piloter l’ensemble des activités d’un site spécialisé dans le fumage de poisson, depuis l’approvisionnement jusqu’à la commercialisation, en garantissant la rentabilité, la qualité des produits, la conformité sanitaire, et la satisfaction client.

Responsabilités clés

• Pilotage de la production
  • Organiser et superviser les opérations de fumage, tranchage, conditionnement, et expédition.
  • Garantir la qualité organoleptique et sanitaire des produits (saumon, truite, maquereau, etc.).
  • Veiller à la disponibilité et la performance des équipements (fumoirs, fileteuses, lignes de conditionnement).
  • Recruter et former des collaborateurs.
  • Réaliser et rédiger des procédures afin de faciliter la formation et optimiser la production.

• Qualité, hygiène et réglementation
  • Mettre en œuvre et faire respecter les normes d’hygiène (HACCP, IFS, BRC).
  • Superviser la chaîne du froid et la traçabilité des produits.
  • Réaliser ou faire réaliser les contrôles microbiologiques, et gérer les audits qualité.

• Approvisionnement et logistique
  • Securiser l’approvisionnement en poissons frais ou surgelés (relations avec les criées, éleveurs, fournisseurs).
  • Gérer les flux logistiques en lien avec les contraintes de fraîcheur et les délais clients.
  • Optimiser les stocks et minimiser les pertes matière.

• Développement commercial et relation client
  • Développer le portefeuille de clients existants et être garant de leur satisfaction.
  • Développer de nouveaux canaux de vente physiques et digitaux (ex. : grossistes locaux, épiceries fines, comités d’entreprise, vente directe, CHR, export) et développer la communication sur les réseaux sociaux, en lien avec la responsable marketing de Transitio.
  • Adapter la production à la demande et aux tendances de consommation (produits bio, label rouge, etc.).
  • Développer de nouvelles idées et produits en lien avec les autres activités du Groupe (ex. : tartinade de poissons fumés, rillettes de saumon fumé…).
  • Être garant de la satisfaction client et de la cohérence offre / promesse produit.

• Management des équipes
  • Encadrer le personnel de la société.
  • Organiser le travail dans un environnement exigeant (temps froid, travail posté ou saisonnier).
  • Fédérer les équipes autour de la qualité, de l’excellence produit et du projet d’entreprise.

• Innovation et amélioration continue
  • Initier des projets d’innovation produits (nouvelles recettes, formats, conditionnements).
  • Mettre en place des démarches de productivité et d’amélioration continue (LEAN, 5S, indicateurs de performance).

• Communication et reporting avec les parties prenantes
  • Réaliser des points réguliers avec le Directeur Général de Transitio.
  • Développer des idées de développement avec les équipes de Transitio.
  • Réalisation des reportings à façon pour contribuer au développement du groupe (ex. : financement).

Compétences spécifiques requises

• Diplôme d’ingénieur agronome avec 4 ans d’expériences environ
• Expérience confirmée dans des environnements agroalimentaires
• Goût pour l’entrepreneuriat, la gestion de centre de profits et le challenge
• Goût pour les produits issus de la mer, et sens de la qualité produit (goût, texture, présentation).
• Capacité à conjuguer exigence artisanale et performance industrielle.
• Leadership, rigueur, réactivité, et sens du terrain.
• Goût pour le développement commercial et pour le travail d’équipe