Responsable de Marché Alimentation (F/H)

le Cèdre; Paray-le-Monial; Hybride; EUR 52 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle santé

Outils numériques haut de gamme

PC portable

Smartphone

Télétravail hebdomadaire

Comité des Œuvres Sociales

Résumé du poste

Le Cèdre, groupement d’achats national, recherche un Responsable de Marché Alimentation pour piloter le portefeuille alimentation et assurer une performance économique tout en servant les adhérents (Écoles, EHPAD, associations). Vous travaillez au siège de Paray-le-Monial, avec un jour de télétravail par semaine et un cadre Cadre.

Vous analysez les offres, négociez avec les fournisseurs, élaborez des plans alimentaires et des menus types, et contribuez au déploiement stratégique du marché.

Qualifications

• Formation supérieure en Achats, Commerce ou Agroalimentaire et expérience en négociation B2B.
• Maîtrise de l’analyse d’offres tarifaires et suivi d’indicateurs économiques.
• Conception de menus et plans alimentaires réglementaires est valorisée.

Responsabilités

• Négocier et dynamiser le marché alimentation et suivre les indicateurs économiques.
• Concevoir fiches recettes, plans alimentaires et cycles de menus adaptés aux convives.

Connaissances

Négociation

Relation fournisseurs

Analyse tarifs

Mercuriale

Excel

Gestion cuisine

Diététique

Nutrition

Fidélisation adhérents

Déploiement stratégique

Formation

Formation Achats/Commerce/Agroalimentaire

Outils

Excel/Suite Office

Logiciels de gestion cuisine

Description du poste

Description De L'offre D'emploi

Responsable de Marché Alimentation (F/H)

Le sens de la mission : mettre l'économie au service de l'homme.

Au sein du Cèdre, groupement d'achats national, nous aidons nos 13 500 adhérents (Écoles, EHPAD, Associations) à optimiser leurs investissements professionnels pour réaliser des économies durables. En rejoignant notre pôle Marchés, au siège, vous ne venez pas simplement gérer des contrats : vous donnez du sens à votre expertise achat et technique en la mettant directement au service de l'humain.

Vos Objectifs et Résultats Attendus

Rattaché(e) directement au Chef de Marchés (CDM) et intégré(e) au sein de l’équipe fonctionnelle « Alimentation », vous prenez la co-responsabilité et le pilotage d’un portefeuille clé. Ce recrutement s'inscrit dans le cadre du développement du pôle afin d'apporter une forte valeur ajoutée et des services d'accompagnement inédits à nos partenaires.

• Négociation, Performance & Dynamisation du Marché: vous garantissez la performance économique de l’offre alimentation. Vous analysez rigoureusement les achats, les offres des fournisseurs et suivez les indicateurs des cours de matières premières (indices, concurrence) pour acheter au juste prix. Vous développez un excellent niveau relationnel avec nos fournisseurs partenaires pour améliorer en permanence la performance globale des accords.


• Expertise Diététique, Nutrition & Fidélisation Adhérents: véritable référent(e) technique, vous rédigez les fiches recettes, concevez les plans alimentaires et les cycles de menus types adaptés aux spécificités de nos différentes catégories de convives (milieu scolaire, résidents d'EHPAD). Vous assurez le suivi diététique de nos adhérents "Grands Comptes" et intégrez ces données dans notre logiciel de gestion de cuisine pour maximiser leur fidélisation.


• Intelligence Opérationnelle & Déploiement Stratégique: en synergie avec le Chef de Marchés, vous fixez un cap clair et projetez le déploiement du marché (utilisateurs, produits, partenaires). Vous structurez (marketing de l'offre) et enrichissez la mercuriale de produits. Vous assurez également une veille réglementaire stricte sur l’univers agroalimentaire.

Les conditions & Le Package Global

• Contrat : CDI, Statut Cadre, forfait 215 jours. Poste sédentaire basé au siège social à Paray-le-Monial (71), prévoyant 1 jour de télétravail par semaine validé dans l'organisation.


• Rémunération : 52 K€ à 60 K€ de PACKAGE ANNUEL GLOBAL comprenant :




• Salaire fixe : 42 K€ à 48 K€ brut annuel selon profil et expérience.


• Avantages : PEE abondé à 300 %, intéressement et participation (représentant historiquement jusqu’à 3 mois de salaire), excellente mutuelle santé, outils numériques de pointe (PC portable, smartphone), et avantages de notre Comité des Œuvres Sociales.

Pré-requis du poste

Le profil : posture & Compétences

• Le parcours : issu d’une formation supérieure en Achats, Commerce ou Agroalimentaire, vous justifiez d'une expérience réussie en négociation commerciale B2B, gestion de comptes ou achats au sein de l'univers de la Restauration Collective (chez un prestataire, un distributeur ou un grossiste). Être titulaire d'un Diplôme de Diététicien reconnu par l'État est un atout majeur très valorisé pour ce poste, sans pour autant être un prérequis éliminatoire.


• Les compétences clés : vous maîtrisez parfaitement l'analyse d'offres tarifaires, le suivi d'indicateurs économiques, la gestion de mercuriales et la relation fournisseurs. Sur le volet technique, vous possédez une excellente maîtrise des outils informatiques (notamment Excel/Suite Office et les logiciels de gestion de cuisine), tandis que la conception de menus et de plans alimentaires réglementaires constitue un vrai plus pour votre quotidien. Une excellente aisance relationnelle et une communication écrite irréprochable sont indispensables.


• La posture (Fit Culturel) : nous recherchons une personnalité de terrain, alliant la rigueur analytique de l'acheteur à l'empathie naturelle nécessaire pour conseiller nos adhérents du secteur médico-social et éducatif. Autonome, humble et doté d'un fort sens du service, vous savez travailler en transversalité avec nos réseaux de consultants et commerciaux. Votre loyauté, votre rigueur et votre adéquation avec le projet humain du Cèdre seront les piliers de votre réussite.