RESPONSABLE DE CUISINE COLLECTIVE FORUM LUCHON (H/F)

France Travail; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution publique en France recherche un(e) responsable de cuisine pour encadrer l'équipe de restauration. Vous serez responsable de l'organisation des repas, de la gestion des stocks, et du respect des normes d'hygiène. Un BEP ou CAP en cuisine est indispensable, ainsi que 6 mois d'expérience en restauration collective. Contrat CDD de 6 mois, 35h par semaine, sans déplacements.

Qualifications

• Vous devez avoir 6 mois d'expérience en restauration collective.
• Titulaire d'un BEP ou d'un CAP cuisine.
• Certifications HACCP et habilitation électrique de base requises.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de restauration et assurer le bon fonctionnement de la restauration.
• Organiser l'élaboration et distribution des repas.
• Gérer les commandes et les stocks.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Maîtriser la réglementation en hygiène alimentaire

Organiser l'activité d'un service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Actualisé le 17 novembre 2025

POUR POSTULER : FORUM EMPLOI A LUCHON*** 27 NOVEMBRE 2025 DE 9H00 A 12H00 SALLE HENRI PAC - 31110 BAGNERES DE LUCHON ***

Enjeux et objectifs du poste

Le.la responsable de cuisine encadre l'équipe de restauration (cuisinier, agent polyvalent, ...) et assure le bon fonctionnement de la restauration du collège où il.elle est affecté.e

• Vous encadrez l'équipe de restauration, vous veillez à leur sécurité et vous veillez à la bonne application des procédures d'hygiène.
• Vous organisez et vous participez à l'élaboration et à la distribution des repas.
• Vous déterminez les besoins en matières premières, vous réalisez les commandes et vous gérez les stocks.
• Vous élaborez les menus et repas selon les recommandations nutritionnelles et en respectant les objectifs de coûts des denrées par repas.
• Vous veillez à la maintenance, à l'entretien du matériel et aux locaux de la demi-pension, vous êtes aussi le garant de la mise en place et de l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Vous participez à l'éveil culinaire des collégiens et collégiennes et vous participez à l'application de la démarche qualité « MIAM 31 ».

Conditions particulières d'exercice

Vous êtes titulaire obligatoirement d'un BEP ou d'un CAP cuisine, d'une certification HACCP et d'une habilitation électrique de base. Enfin vous avez déjà une expérience dans la restauration collective et dans l'encadrement d'équipe de restauration.

Votre horaire de travail est limité aux matinées (amplitude de 6h à 15h selon les exigences de l'établissement), du lundi au vendredi, uniquement pendant les périodes scolaires.

Type de contrat CDD - 6 Mois

Contrat travail

Durée du travail 35H/semaine

Travail en journée

Salaire

• Rémunération statutaire

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois - en restauration collective Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Maîtriser la réglementation en hygiène alimentaire
• Organiser l'activité d'un service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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