Responsable Cuisine et Magasin (CDEF31) (H/F)

CDEF31; Toulouse; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de la fonction publique hospitalière à Toulouse recrute un Encadrant pour ses dispositifs de cuisine et de magasin. Vous serez responsable de la gestion des équipes et du respect des normes d'hygiène. Une solide expérience en management et une formation HACCP sont requises. Les candidats doivent avoir des compétences en communication et en gestion des activités.

Prestations

Participation aux frais de transports en commun ou vélo

Accès aux prestations du CGOS

Primes diverses selon les conditions statutaires

Qualifications

• Expérience souhaitée en management d'équipe dans le secteur de la protection de l'enfance ou de la Fonction Publique Hospitalière.

Responsabilités

• Assurer la gestion et l'encadrement des équipes de la cuisine et du magasin.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de la cuisine.
• Suivre les vérifications et contrôles réglementaires liés à l'hygiène et sécurité.

Connaissances

Capacité à fédérer et accompagner une équipe pluridisciplinaire

Savoir travailler en réseau

Maîtrise des outils de gestion

Aisance dans la communication professionnelle

Formation

Formation HACCP, Hygiène et Sécurité

Description du poste

Overview

Le Centre Départemental de l'Enfance Famille (CDEF31) est un établissement de la fonction publique hospitalière qui contribue à la mission d'aide sociale à l'enfance. Le CDEF 31 accueille en urgence des enfants âgés de 0 à 18 ans confiés à l'Aide Sociale à l'Enfance et, le cas échéant, des femmes enceintes ainsi que des parents avec enfant dont l'un a moins de trois ans. Le CDEF 31 est ouvert tous les jours de l'année et dispose d'une capacité d’accueil de 250 places et compte 450 ETP.

Le Centre recrute un Encadrant (H/F) pour ses dispositifs de la Cuisine et du Magasin, spécialisé en logistique et activité hôtelière.

Rattaché au directeur adjoint en charge des fonctions logistiques, de la qualité du patrimoine et des travaux, le Technicien Hospitalier Supérieur assure la gestion et l'encadrement de la cuisine et du magasin.

Missions principales

• Assurer la gestion et l'encadrement des équipes de la cuisine et du magasin.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de la cuisine.
• Assurer le suivi des vérifications et des contrôles réglementaires relatifs à l'hygiène et à la sécurité.
• Être garant des points de vigilance autour de la méthode HACCP en cuisine centrale et cuisines annexes.
• Réalisation et mise à jour des plans de maîtrise sanitaire, traçabilité des documents d'hygiène, suivi et affichage des documents obligatoires.
• Réaliser des audits en hygiène en lien avec les laboratoires et mettre en place les recommandations des rapports de visite.
• Assurer le suivi des visites de la DDPP et la mise en place des recommandations.
• Être garant du circuit des repas.
• Participer à la démarche d'amélioration du système de management HSE.
• Identification des risques et mise en œuvre de plans d'actions.

Modalités relatives au poste

• Fonction : Cadre Services Logistiques - Cuisine et Magasin
• Grade : Technicien Hospitalier Supérieur
• Quotité temps de travail : 100 %
• Horaires de travail : Forfait jours / semaine annualisé

Ce poste s'adresse à un professionnel disposant de compétences solides à la fois techniques, managériales et relationnelles, répondant aux critères suivants :

Formation et expérience

• Expérience souhaitée en management d'équipe dans le secteur de la protection de l'enfance ou de la Fonction Publique Hospitalière
• Formation HACCP, Hygiène et Sécurité

Compétences attendues

• Capacité à fédérer et accompagner une équipe pluridisciplinaire dans un projet commun
• Savoir travailler en réseau, avec des partenaires internes et externes
• Maîtrise des outils de gestion et coordination d'activités, capacité à prendre des décisions en autonomie
• Aisance dans la communication professionnelle, orale et écrite

Qualités humaines

• Rigueur, sens de l'organisation, adaptabilité, flexibilité, communication, réactivité

Avantages

• Participation aux frais de transports en commun ou vélo
• Accès aux prestations du CGOS (vacances, loisirs, billetterie)
• Primes diverses selon les conditions statutaires et contractuelles

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés

Employeur

250 à 499 salariés

Le CDEF31 est un établissement de la fonction publique hospitalière contribuant à la mission ASE (Aide Sociale à l'Enfance). Il compte 236 places d'accueil réparties en services diversifiés et accueille les mineurs de 0 à 18 ans, les femmes enceintes et les parents avec un enfant de moins de 3 ans. Responsable : Mme Alizée HICHARD.