PREMIER CHEF DE PARTIE - H/F

Horizon Job; Vougeot; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de recrutement recherche un Premier Chef de partie (F/H) pour le Château du Clos de Vougeot, un cadre prestigieux en Bourgogne. Le candidat idéal possèdera 5 ans d'expérience, un CAP/BEP cuisine et d'excellentes compétences culinaires. Ce rôle nécessite une forte capacité à travailler sous pression tout en garantissant la qualité du travail de l'équipe.

Qualifications

• Expérience réussie d'au moins 5 ans en cuisine.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans toutes les facettes de la préparation des plats.
• Encadrer et contrôler le travail de la brigade.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.

Connaissances

Excellentes capacités culinaires

Connaissances des produits

Techniques de cuisine

Sens de la communication

Dynamisme

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Description

Notre client, la Société Bourguignonne de Promotion & d’Édition (SBPE) recrute son Premier Chef de partie F/H pour le Château du Clos de Vougeot reconnu mondialement comme l’un des fleurons du vignoble bourguignon.

Ce lieu d’exception est l’écrin de réceptions privées et d’évènements de prestige, comme les Chapitres, qui sont organisés par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin.

Dans un cadre unique et atypique de la restauration en Bourgogne, le Premier Chef de partie seconde le Chef de cuisine, officie sous ses ordres et le remplace en cas d’absence sous la responsabilité du Directeur de l’Etablissement. Spécialisé(e) dans différents domaines de la cuisine, vous faites valoir votre expertise en organisant le travail de la brigade.

Vos principales missions

• Assister le Chef de cuisine dans la composition, la réalisation, le dressage et l’envoi de tous les plats du menu
• Encadrer le travail de la brigade et s’assurer de la qualité de leurs préparations
• Connaître et appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en cuisine

Profil recherché

De formation CAP/BEP cuisine, vous justifiez d’une première expérience réussie d’au moins 5 ans sur ce type de poste. Vous devez posséder d’excellentes capacités culinaires, de très bonnes connaissances des produits et des techniques de cuisine.

Votre aisance relationnelle et votre sens de la communication vous permettent de travailler en équipe et de l’encadrer dans le respect des procédures internes. Vous êtes dynamique avec un fort esprit d’initiative et de créativité; vous savez anticiper et faire face au stress en raison de délais contraints.

Postulez et venez rejoindre cette belle brigade de professionnels dans ce cadre prestigieux.