PLONGEUR/SE EN CUISINE EHPAD (H/F)

VILLE LA GRAND MONT-BLANC; Ville-la-Grand; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison de retraite médicalisée en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un plongeur pour nettoyer la vaisselle et la cuisine, réaliser des opérations culinaires simples, et respecter les normes HACCP. Le poste est en CDI avec un salaire brut mensuel entre 1950 et 2200 euros. Débutant accepté et travail les week-ends.

Prestations

Primes

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• Débutant accepté.
• Capacité à travailler sous la direction du chef de cuisine.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Effectuer le nettoyage des équipements de cuisine.
• Participer à la réception et au rangement des livraisons.
• Assurer le respect des protocoles HACCP.

Connaissances

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine

Réaliser la plonge

Manipuler des produits de nettoyage et d'entretien

Français

Formation

CQP plonge ou expérience dans ce domaine

Description du poste

1/ Définition générale Le plongeur est en charge du nettoyage de la vaisselle, verres et couverts utilisés lors du service, ainsi que de tout le matériel utilisé en cuisine. Sous l'autorité du chef de cuisine, il assure le nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, tables de travail, écoulements) et il est en charge de l'évacuation des déchets dans le respect des consignes de tri. Il participe à l'élaboration des préparations culinaires de base et à la mise en place. Il participe aux opérations de réception et de rangement des livraisons destinées à la cuisine.

2/ Conditions générales d'activité

• Localisation : Maison de retraite médicalisée ou résidence de service
• Relation interne : L'ensemble des équipes de la Résidence
• Formation : CQP plonge ou expérience dans ce domaine

Les missions

• Préparations préliminaires
• Réceptionner et contrôler les livraisons destinées à la cuisine
• Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
• Participer aux opérations de sorties des marchandises et à la gestion des stocks
• Effectuer les différentes opérations de décontamination (végétaux, contenants, etc.), déboitage, désouvidage
• Hygiène plonge
• Approvisionner en produits lessiviels et d'hygiène
• Réceptionner et trier la vaisselle en entrée
• Vérifier la propreté et trier en sortie
• Trier et évacuer les déchets
• Entretien HACCP
• Nettoyage de la cuisine et des locaux annexes en respectant les protocoles HACCP
• Réalisation des opérations de nettoyage et de rangements de fin de service
• Préparation culinaires
• Réaliser des opérations culinaires simples (taillage, assemblage, etc.)
• Dresser les préparations (entrées, desserts, etc.)

Type de contrat : CDI

• Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail le dimanche
• Travail le samedi
• Travail par roulement
• Conditions de travail : Port de tenue professionnelle ou d\'uniforme; Station debout prolongée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1950.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local — Cette compétence est indispensable
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine — Cette compétence est indispensable
• Réaliser la plonge — Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Manipuler des produits de nettoyage et d\'entretien
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les protocoles de sécurité en vigueur
• Respecter les règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les standards qualité de l\'établissement
• Vérifier l\'état de propreté de la vaisselle et la ranger
• Français — Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l\'esprit d\'équipe
• Faire preuve d\'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Secteur d\'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées