Pâtissier / Pâtissière (H/F)

LA boulangerie DU CHATEAUX; Le Châtelet-en-Brie; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie renommée à Le Châtelet-en-Brie recherche un(e) Pâtissier/Pâtissière pour la création et la supervision de desserts pâtissiers. Vous serez en charge de concevoir des recettes et de garantir la qualité des produits. Une expérience de 3 ans et un CAP/BEP en pâtisserie sont indispensables. Ce poste est en CDI à temps partiel avec des horaires les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• 3 ans d'expérience dans le domaine de la pâtisserie requise.
• Compétences en création et présentation de pâtisseries.
• Capacité à superviser une équipe.

Responsabilités

• Concevoir et élaborer des recettes de pâtisserie, desserts et confiseries.
• Superviser les tâches de production de l'équipe de pâtisserie.
• Assurer la qualité des produits finis et leur présentation.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Description du poste

Offre n° 199YYVK

Offre: Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Le chef pâtissier est responsable de la création, de la préparation et de la présentation des desserts, pâtisseries et autres délicatesses sucrées au sein de notre établissement. Il supervise une équipe de pâtissiers et d'apprentis, veille à l'utilisation de produits de qualité et assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Concevoir et élaborer des recettes de pâtisserie, desserts et confiseries.
• Superviser les tâches de production de l'équipe de pâtisserie.
• Assurer la qualité des produits finis et leur présentation.
• Gérer les stocks de matières premières et effectuer les commandes nécessaires.
• Veiller au respect des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail.
• Former et encadrer les pâtissiers et apprentis.
• Collaborer avec le reste de la brigade pour synchroniser les réalisations et respecter les délais.
• Participer à la création des cartes de dessert en fonction des saisons et des événements spéciaux.
• Innover en apportant des idées nouvelles pour diversifier l'offre pâtissière.

Type de contrat

CDI, Temps partiel – 28 heures/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire

• négociable selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 3 an(s) – indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie‑pâtisserie