Patissier CHINOISE (H/F)

LES PATES VOLANTES; La Rochelle; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant asiatique à La Rochelle recherche un pâtissier spécialisé en Baozi et Jiaozi pour un contrat CDI de 35 heures par semaine. Le candidat idéal aura au moins 3 ans d'expérience en pâtisserie chinoise. Le salaire brut mensuel se situe entre 2279 € et 2408 €, avec des avantages tels qu'une restauration et une complémentaire santé. Envoyez vos candidatures à Mme Sha Li.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Primes

Prime annuelle

Qualifications

• Expérience minimum : 3 ans en tant que cuisinier de Baozi et Jiaozi chinois et pâtisserie chinoise.

Responsabilités

• Conception et fabrication de Baozi et Jiaozi chinois.
• Préparation des farces et bouillons uniques.
• Préparation des desserts traditionnels impériaux chinois.
• Nettoyage complet après chaque service.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Confectionner des pâtisseries chinoises

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Dresser les plats pour le service

Entretien et nettoyage de l’espace de travail

Éplucher légumes et fruits

Gestion de l’approvisionnement

Manipulation d’équipements de cuisine

Maîtrise du chinois (mandarin)

Description du poste

Patissier CHINOISE (H/F) – 17 – La Rochelle

Offre n° 200JBYD

Nous recherchons un pâtissier ou une pâtissière de type chinois, spécialisé(e) sur Baozi et Jiaozi, ainsi que la pâtisserie chinoise traditionnelle, pour rejoindre notre équipe d’une restauration authentique chinoise.

Responsabilités

• Conception et fabrication de Baozi et Jiaozi chinois (tradition, banquet, guantangbao, jiaozi de banquet national).
• Préparation des farces (déjà traitées à la main et sautées au wok), des bouillons uniques, des huiles épicées maison, des pâtes spécialisées et maîtrise des techniques de levée des pâtes pour Baozi et Jiaozi.
• Préparation des desserts traditionnels impériaux chinois (gâteau Mungo, gâteau à l'osmanthus, gâteau de lune, etc.).
• Nettoyage complet après chaque service.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Type de contrat

• CDI, 35 h/sem.
• Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire et avantages

• Salaire brut mensuel : 2 279 € – 2 408 € (sur 12 mois).
• Restauration.
• Complémentaire santé.
• Primes.
• Prime annuelle.

Qualifications

• Expérience minimum : 3 ans en tant que cuisinier de Baozi et Jiaozi chinois et pâtisserie chinoise.

Compétences

• Confectionner des pâtisseries chinoises.
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
• Dresser les plats pour le service.
• Entretien et nettoyage de l’espace de travail.
• Éplucher légumes et fruits.
• Gestion de l’approvisionnement : éviter excédents et ruptures de stock.
• Manipulation d’équipements de cuisine.
• Maîtrise du chinois (mandarin).

Savoir‑être professionnels

• Autonomie.
• Curiosité et ouverture d’esprit.
• Esprit d’équipe.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié.
• Secteur d’activité : Restauration de type rapide.

Employeur

10 à 19 salariés – Restaurant asiatique centre-ville, équipe de 10 personnes.

Contact : Mme Sha Li.