Ouvrier professionnel qualifié cuisine (H/F)

Fondation de Selves; Sarlat-la-Canéda; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public médico-social recherche un ouvrier professionnel qualifié en cuisine pour élaborer des repas et garantir leur qualité. Le candidat devra avoir un CAP ou équivalent, avec des qualités en communication et pédagogie. Le contrat est un CDD de 6 mois à 38 heures par semaine, avec un environnement de travail stimulant. Envoyer CV et lettre de motivation avant le 21 octobre 2025.

Qualifications

• Expérience dans la préparation culinaire et gestion des stocks.
• Excellentes capacités de communication et qualités pédagogiques.
• Sens du goût et appréciation des saveurs.

Responsabilités

• Élaboration et distribution des repas pour les convives.
• Gestion de la qualité des repas et respect des règles d’hygiène.
• Formation et accompagnement des stagiaires en cuisine.

Connaissances

Connaissance des méthodes de fabrication culinaire adaptées

Capacité à créer et valoriser une préparation culinaire

Travail en équipe

Respect des règles d’hygiène

Aptitude à adapter les techniques culinaires

Création de plats originaux

Communication avec les usagers

Formation

CAP ou équivalent

Description du poste

Descriptif du poste

Ouvrier professionnel qualifié cuisine (H/F) – La Fondation de Selves, établissement public médico-social, offre une place de travail dans un cadre dédié à l’éducation, l’insertion sociale et professionnelle des personnes en situation de handicap.

Responsabilités principales

• Élaboration, préparation, confection, dressage et distribution des préparations culinaires.
• Veiller à la qualité des repas et au respect des règles d’hygiène et de sécurité, en application de la réglementation en vigueur.
• Gestion des réserves et passage des commandes via le logiciel; préparation des commandes.
• Élaboration des menus, participation à la commission menus à moyen terme, et coordination des commandes pour les repas journaliers.
• Accueil des convives, gestion de l’occupation des salles à manger et distribution des repas (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) sur site ou units associées.
• Préparation des repas, buffets et apéritifs lors d’événements festifs; contrôle du respect des délais et de la date limite de consommation.
• Hygiène et sécurité: nettoyage des locaux et du matériel selon les procédures HACCP.
• Travail en équipe: coordination technique et fonctionnelle avec l’autre cuisinier et liaison avec un agent administratif; participation aux réunions et à l’élaboration des menus.
• Formation et accompagnement des stagiaires ou apprentis (CAP cuisine selon l’agrément DDTEFP).

Compétences et exigences

• Connaissance des méthodes de fabrication culinaire adaptées et gestion des cuissons et assaisonnements; sens du goût et appréciation des saveurs.
• Capacité à créer et valoriser une préparation culinaire; travail en équipe; respect des règles d’hygiène et de gestion des risques professionnels.
• Aptitude à adapter les techniques culinaires aux principes diététiques; utilisation d’équipements mécanisés ou automatisés; évaluation de la conformité des produits.
• Création de plats et présentations culinaires originales; gestion et optimisation des stocks; passation de commandes.
• Savoir communiquer avec les usagers et le personnel; esprit d’initiative pour améliorer le service; qualités pédagogiques.

• Qualités requises: adaptabilité, communication, proposition d’amélioration et pédagogie.

Profil et expérience

• Type de contrat: CDD - 6 mois; 38 heures par semaine; travail en journée.
• Rémunération: selon grille indiciaire de la Fonction publique hospitalière – filière ouvrier principal qualifié.
• Expérience: débutant accepté.

Qualifications et informations complémentaires

• CAP ou équivalent exigé; permis de conduire.
• Secteur: Hébergement médicalisé pour enfants handicapés.
• Nom de l’employeur: Fondation de Selves; 50 à 99 salariés; adresse: 300 chemin de Loubejac, SARLAT LA CANEDA, France.

Candidature

Pour candidater: envoyer un CV et une lettre de motivation à Madame la Directrice de la Fondation de Selves ([e-mail]) au plus tard le 21 octobre 2025 par courrier ou par mail.