Ouvrier de production/conditionnement

Occitanie.jobs; Lacaune; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

API MAZAMET recherche un opérateur de production et conditionnement pour intégrer son atelier en Occitanie. Le candidat participera à toutes les étapes de la fabrication, du mélange des ingrédients au conditionnement et au contrôle qualité.

Vous contribuerez au respect des règles HACCP, assurerez les contrôles de température et la traçabilité des lots. Poste en intérim/plein temps, localisation Mazamet.

Qualifications

• Opérateur de production et conditionnement dans l’agroalimentaire.
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP souhaitée.
• Bonne rigueur et sens de l’organisation.

Responsibilities

• Préparer les ingrédients (sel, épices, additifs).
• Réaliser le salage, saumurage ou assaisonnement.
• Utiliser les machines (hachoir, mélangeur, poussoir, injecteur).
• Embosser les saucisses ou jambons.
• Surveiller les temps et températures de cuisson/séchage/fumage.
• Contrôler les chambres froides et séchoirs.
• Assurer la traçabilité et l’étiquetage des produits.
• Nettoyer et désinfecter les équipements.

Tools

Hachoir

Mélangeur

Poussoir

Injecteur

Job description

API MAZAMET recrute Ouvrier de production/conditionnement sur Emploi LR. API est un réseau de professionnels locaux et indépendants du secteur de l’intérim et du recrutement, qui s’est imposé en tant qu’acteur incontournable de l’emploi au sein de son territoire : l’Occitanie Les agences d’intérim et de recrutement API : Albi, Castres, Causse, Lauragais, Mazamet, Montauban, Revel, Toulouse, API, expert en ressources humaines, vous accompagne dans l’élaboration de votre projet professionnel et nos clients (PME, PMI, artisans…) font confiance à notre savoir-faire, notre proximité, notre réactivité et notre disponibilité. ;?,

Sous la responsabilité du responsable de production en tant qu'opérateur(trice) de production/conditionneur(euse) vous aurez pour missions:

• Préparer les ingrédients (sel, épices, additifs)
• Réaliser le salage, saumurage ou assaisonnement
• Utiliser les machines (hachoir, mélangeur, poussoir, injecteur)
• Embosser les saucisses ou jambons
• Surveiller les temps de fabrication
• Contrôler les températures (cuisson, séchage, fumage)
• Surveiller les chambres froides ou séchoirs
• Appliquer les règles HACCP (hygiène alimentaire)
• Nettoyer et désinfecter les équipements
• Vérifier la conformité des produits (aspect, poids, goût)
• Participer à l'emballage (sous vide, tranchage, mise en barquette)
• Étiqueter les produits (DLUO/DLC, lots)
• Remplir les fiches de production
• Assurer la traçabilité des lots

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