Ouvrier de production/conditionnement

RecrutOr; Lacaune; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

RecrutOr recherche un opérateur(trice) de production/conditionneur(euse) pour intégrer notre unité de fabrication d'aliments, sous la responsabilité du responsable de production. Vous serez en charge de préparer les ingrédients, réaliser le salage et l'embosage, et d’utiliser les machines dédiées pour assurer les cycles de fabrication.

Le poste nécessite une application rigoureuse des règles HACCP, le respect des protocoles de nettoyage et la traçabilité des lots, avec des activités d'emballage

Qualifications

• Expérience en industrie alimentaire souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.

Responsibilities

• Préparer les ingrédients (sel, épices, additifs).
• Réaliser le salage, saumurage ou assaisonnement.
• Utiliser les machines (hachoir, mélangeur, pousseur, injecteur).
• Embosser les saucisses ou jambons.
• Surveiller les temps de fabrication.
• Contrôler les températures (cuisson, séchage, fumage).
• Surveiller les chambres froides ou séchoirs.
• Appliquer les règles HACCP (hygiène alimentaire).
• Nettoyer et désinfecter les équipements.
• Vérifier la conformité des produits (aspect, poids, goût).
• Participer à l'emballage (sous vide, tranchage, mise en barquette).
• Étiqueter les produits (DLUO/DLC, lots).
• Remplir les fiches de production.
• Assurer la traçabilité des lots.

Skills

Hygiène et sécurité

Utilisation machines

Préparation ingrédients

Contrôle qualité

Traçabilité

Job description

Sous la responsabilité du responsable de production en tant qu'opérateur(trice) de production/conditionneur(euse) vous aurez pour missions:

• Préparer les ingrédients (sel, épices, additifs)
• Réaliser le salage, saumurage ou assaisonnement
• Utiliser les machines (hachoir, mélangeur, poussoir, injecteur)
• Embosser les saucisses ou jambons
• Surveiller les temps de fabrication
• Contrôler les températures (cuisson, séchage, fumage)
• Surveiller les chambres froides ou séchoirs

• Appliquer les règles HACCP (hygiène alimentaire)
• Nettoyer et désinfecter les équipements
• Vérifier la conformité des produits (aspect, poids, goût)

• Participer à l'emballage (sous vide, tranchage, mise en barquette)
• Étiqueter les produits (DLUO/DLC, lots)
• Remplir les fiches de production
• Assurer la traçabilité des lots