Manager.euse restaurant - Maslow Group

MASLOW GROUP; Paris; On-site; EUR 36,000 - 44,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Participation moyen de transport

Réduction sur la carte

Prime à la naissance des enfants

Soirées d’entreprise

Accès à des cours de sport

Job summary

Maslow Group recherche un(e) responsable service en CDI pour ses restaurants, directement avec le directeur, garant du bon déroulement des opérations en salle et au bar. Vous représentez le style MASLOW et assurez la ambiance. Vous incarnez le leadership, optimisez le service et veillez à la satisfaction client.

Vous maîtrisez les coûts et les stocks, et encadrez les équipes avec exemplarité. Vous assurez la formation, le recrutement et les relations avec le voisinage dans un cadre pro/perso

Qualifications

• Expérience significative en restauration avec management.
• Capacité à motiver et coacher les équipes.
• Bon niveau d’anglais et de français.

Responsibilities

• Assurer le bon déroulement des opérations en salle et au bar.
• Garantir le style MASLOW et l’ambiance du restaurant.
• Gérer l’équipe salle et bar et optimiser les plannings.
• Suivre les indicateurs financiers (CA, coût de staff) et proposer des actions.
• Veiller à l’ouverture et à la fermeture quotidiennes et au respect des procédures d’encaissement et d’hygiène.
• Participer au recrutement et à la formation des équipes, et entretenir de bonnes relations avec le voisinage.

Skills

Management d'équipe

Leadership

Organisation et planning

Formation et recrutement

Orientation client et service

Conscience environnementale

Anglais et français fluide

Job description

À propos de nous

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien !

On a aujourd’hui quatre établissements : deux Maslow (petites assiettes à partager très cuisinées) et deux Fellows (pâtes fraîches maison hors des sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les mêmes valeurs et l’envie de prouver qu’on peut faire des restaurants qui cartonnent mais qui aident vraiment la planète

Nous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit

Descriptif du poste

Vous travaillez directement avec le directeur du restaurant et êtes responsable du bon déroulement des opérations en salle et au bar.

Vos missions sont les suivantes:

CULTURE ET AMBIANCE

Vous êtes un des moteurs de l’atmosphère du restaurant et le garant du style MASLOW. Vous représentez les valeurs de MASLOW et les transmettez à votre équipe.

• Responsable de la bonne exécution du concept et ambassadeur du style, vous êtes un exemple pour toute l’équipe
• Vous impulsez la dynamique du service, optimisez son organisation pour toujours plus d’efficacité et de fluidité, et avez à cœur d’augmenter la satisfaction et la fidélité client.
• Vous contribuez à la gestion des avis clients et de leur réponse.
• Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes

MANAGEMENT D’ÉQUIPE

Vous êtes le responsable de l’équipe salle et bar.

• Vous motivez l’équipe au quotidien et chercher à maximiser avec eux l’expérience client
• Vous fixez les objectifs quotidiens des équipes et mettez en place les plans d’action pour les atteindre
• Vous gérez directement la formation continue
• Vous optimisez le planning au quotidien et le mettez en place avec les équipes
• Vous contribuez au recrutement de vos équipes.

GESTION

Vous contribuez à l’efficacité financière du restaurant.

• Vous suivez au quotidien vos ratios de gestion (Chiffre d’affaire, staff cost…) et vous cherchez à les améliorer grâce à des plans d’action.
• Vous avez un oeil particulier sur les commandes de boissons et supervisez les inventaires et les stocks
• Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne du restaurant
• Vous êtes responsable des procédures d’encaissement et des clôtures caisses
• Vous faites respecter les normes d’hygiène, de sécurité et droit du travail
• Vous êtes garant des bonnes relations avec le voisinage et les autres commerces de la rue.

Concrètement

• CDI, temps complet 39h/42h
• Rémunération : à partir de 39,9K€ brut + variable significatif indexé sur les ventes additionnelles de boissons et de desserts + pourboires
• Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise, accès à des cours de sport….
• Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Profil recherché

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif. Efficace et organisé, vous avez une bonne humeur communicative qui inspire les équipes et montre l’exemple.

Vous assistez le directeur du restaurant dans toutes ses missions et êtes en prise quotidienne avec les opérations du restaurant pour s’assurer de son fonctionnement optimal.

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

• Expérience significative des établissements en service à table avec une expérience de management.
• Rigueur et organisation naturelle.
• Bon manager et formateur, autorité naturelle.
• Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité…
• Esprit positif, bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer de manière constructive et rationnellement quelle que soit la situation
• Curiosité et envie d’apprendre, humilité
• Maîtrise des outils informatiques courants
• Anglais et français fluide