Manager de Restaurant (H/F)

Brasserie Dubillot; Marseille; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge

Pourboires partagés

Labo de pâtisserie

Résumé du poste

Nouvelle Garde recherche un manager en salle pour évoluer vers la direction du restaurant. Vous animerez les services, dirigerez les équipes et assurerez la coordination avec la cuisine, la gestion de la caisse et l’accueil client.

Le poste CDI de 42h/semaine est basé à Marseille au sein de BrasserieBarbotin; Repas pris en charge et pourboires partagés selon l’organisation interne.

Qualifications

• Expérience managériale en salle, idéalement dans la restauration.
• Bonne présentation et sens du service.
• Anglais courant et adaptabilité.
• Disponibilité et réactivité en équipe.

Responsabilités

• Animer le briefing d’avant service et passer les consignes.
• Manager le chefs de rang, commis et runners.
• Préparer et gérer le plan de salle Zenchef.
• accueillir, installer les tables et coordonner avec la cuisine.
• Effectuer l’encaissement et la gestion de la caisse.
• Approvisionner et gérer les fournitures et l’inventaire.
• Intégrer et former le nouveau personnel.

Connaissances

Gestion d'équipe

Management

Accueil client

Anglais courant

Réactivité

Outils

Zenchef

Notion

Description du poste

À propos de nous

Pour un nouvel âge d’or de la brasserie traditionnelle française

La Nouvelle Garde c’est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l’art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d’être parfaits, mais on est persuadés d’une chose : tant qu’on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement.

Pour s’acquitter d’un tel défi, on s’est donné trois grandes missions :
1/ Nourrir toutes les générations d’une cuisine responsable.
2/ Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table.
3/ Soutenir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne.

Descriptif du poste

Le/La manager représente la première marche d’évolution en salle vers la direction du restaurant.

Ses missions seront les suivantes :

• Animer le briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs

• Manager le Chefs de rang, Commis, Runners

• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle

• Prise des réservations et préparation du plan de salle Zenchef

• Accueil, installation des tables.

• Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google.

• Gestion de la caisse et encaissements. Gestion caisse hebdomadaire

• Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service. Liste d’achat sur Notion.

• Inventaire et répartition des tâches et besoins quotidiens et périodiques. Ménage/Maintenance.

• Accueil et intégration du nouveau personnel

• Assurer la coordination avec la cuisine

Profil recherché

L’expérience et les qualités recherchées :

• Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.

• Sens du management

• Excellente présentation

• Disponibilité, Réactivité

• Anglais courant

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDI 42h/Semaine

• Lieu : BrasserieBarbotin - Marseille 1er arrondissement

• Quand : ASAP

Pourquoi c’est chanmé de travailler pour Nouvelle Garde ?

• Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle

• Pas de coupure en cuisine ! Service continu

• Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde. On a même notre propre labo de pâtisserie.

• Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail

• -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.
#IND/NGARDE