Manager de Restaurant (H/F)

La Nouvelle Garde; Lyon; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

La Nouvelle Garde recherche un/une manager de salle pour diriger l’équipe en salle et assurer la coordination avec la cuisine. Vous animerez les briefings, gérerez les équipes et veillerez au bon déroulement du service.

Le candidat idéal saura prendre les réservations, superviser les postes et contribuer à l’expérience client. CDI 42h/semaine, Lyon 2e, ASAP, avec une installation fluide et intégration du nouveau personnel.

Qualifications

• Expérience en salle et management souhaitée.
• Bonne présentation et sens du service client.
• Anglais courant.
• Disponible immédiatement.

Responsabilités

• Animer le briefing d’avant service et passer les consignes en cas d’absence.
• Manager le Chef de rang, Commis et Runner.
• Intervenir directement en cas de surcharge ponctuelle.
• Prendre les réservations et préparer le plan de salle Zenchef.
• Accueil et installation des tables.
• Gestion de caisse et encaissements; suivi des chiffres.
• Approvisionnement et gestion des fournitures via Notion.
• Inventaire et répartition des tâches; ménage et maintenance.
• Intégrer et former le nouveau personnel; coordonner avec la cuisine.

Connaissances

Accueil en salle

Management

Présentation

Disponibilité et réactivité

Anglais courant

Outils

Zenchef

Notion

Description du poste

À propos de nous

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle : du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle : du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Descriptif du poste

Le/La manager représente la première marche d’évolution en salle vers la direction du restaurant.

• Animer le briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs
• Manager le Chef de rang, Commis, Runner
• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
• Prise des réservations et préparation du plan de salle Zenchef
• Accueil, installation des tables.
• Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google.
• Gestion de la caisse et encaissements. Gestion caisse hebdomadaire
• Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service. Liste d’achat sur Notion.
• Inventaire et répartition des tâches et besoins quotidiens et périodiques. Ménage/Maintenance.
• Accueil et intégration du nouveau personnel
• Assurer la coordination avec la cuisine

Profil recherché

L’expérience et les qualités recherchées :

• Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.
• Sens du management
• Excellente présentation
• Disponibilité, Réactivité
• Anglais courant

Les détails pratiques

• Type de contrat : CDI 42h/Semaine
• Lieu : Brasserie Des Deux Rives - Lyon 2ème
• Quand : ASAP

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.