Manager Commerce H/F à Aix-En-Provence (13)

Petrin Ribeirou; France; Hybrid; EUR 29,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaire évolutif

Intéressement à hauteur des résultats

13e mois après 3 ans d’ancienneté

Remise 15% sur toute la gamme

Club-Employés

Complémentaire santé

Job summary

Le Pétrin Ribeïrou, boutique historique à Aix-en-Provence, recherche un Manager Commerce H/F en CDI pour superviser l'encadrement et optimiser la performance du point de vente.

Vous dirigez les équipes, assurez le respect des méthodes et des règles d’hygiène, et coordonnez production et ventes tout au long de la journée.

Vous pilotez la gestion courante, les indicateurs et la satisfaction client, avec un leadership dynamique et orienté résultats.

Qualifications

• Expérience minimum de 2 ans au même poste.
• Leadership et capacité à animer une équipe.
• Bon relationnel et sens du service client.
• Rigueur et organisation dans un contexte retail/boulangerie.

Responsibilities

• Gestion courante et comptabilité selon les procédures.
• Gestion des ressources humaines et animation des équipes.
• Gestion de la production et des approvisionnements.
• Respect des protocoles d'hygiène, qualité et sécurité.
• Communication régulière avec la hiérarchie et les équipes.
• Remplacement du Responsable de Magasin le cas échéant.

Skills

Leadership

Rigueur

Organisation

Méthodologie

Esprit d'équipe

Sens du commerce

Bon relationnel

Adaptabilité

Job description

Manager Commerce H/F à Aix-En-Provence (13)

Depuis plus de 30 ans, Le Pétrin Ribeïrou perpétue un savoir-faire artisanal fondé sur la qualité, la transparence et la passion du métier. Dans chacune de nos boulangeries, nos pains sont pétris, façonnés et cuits sur place tout au long de la journée, sous les yeux de nos clients.

Mais notre force repose aussi sur nos équipes. Nous cultivons une culture d’entreprise où l’exigence du métier va de pair avec la bienveillance, la transmission et le respect du travail de chacun.

Pour renforcer notre Encadrement, nous recrutons et formons depuis plus de 30 ans nosManager Commerce H/F.

Homme ou femme rigoureux(se), dynamique, organisé et doté(e) d’un excellent relationnel, vous intégrerez la Direction Opérationnelle sous l’autorité d’un Manager Secteur.

Vous serez amené à vous déplacer sur les différents sites d’exploitation de l’Enseigne Pétrin Ribeirou en vue d’y accomplir les missions suivantes :

Gestion Courante /Comptabilité

• Respect des réglementations légales, des méthodes et procédures d’entreprise dans tous les domaines,
• Analyse et optimisation des indicateurs et des principaux critères, ratios d’exploitation (évolution du panier moyen, CA par famille de produit, CA Horaire, frais de personnel, pertes invendus…)
• Propositions d’amélioration auprès de son manager de secteur, visant une meilleure rentabilité du point de vente
• Analyse de l’ambiance générale du magasin (vision externe, « regard client »)
• Mise en œuvre de la charte de Politique de Caisse

Gestion des Ressources humaines et Management D’équipe

• Gestion administrative du personnel : plannings de travail gestion des absences, remplacements et congés
• Respect des méthodes, procédures et exigences internes et réglementaires (respect de la législation sociale, du règlement intérieur, des fiches de poste…)
• Animation des équipes et maintien d’un climat social positif
• Recrutement des membres de son équipe
• Développement de la formation de son personnel

Gestion de la Production

• Gestion des approvisionnements ainsi que les stocks de marchandises (commande, stockage, rotation…)
• Etablissement des fiches de fabrication journalières en collaboration avec le l’équipe de production
• Contrôle du bon déroulement des différentes étapes de la production, l’application des procédures de préparation et de cuisson des produites
• Analyse des écarts entre les prévisions de fabrication et de ventes réalisées
• Coordination de l’équipe du magasin sur les besoins de cuisson
• Maintien de la qualité et la conformité des produits mis en vente
• Mise en œuvre de la politique commerciale définie par la Direction et des réglementations en vigueur
• Présentation des produits selon les protocoles en cours
• Maintien des rayons vendeurs tout au long de la journée :
• Propreté des comptoirs et vitrines
• Qualité des produits : reconnaître les produits hors normes et les retirer de la vente
• Implantation en fonction des moments de la journée, du stock et des besoins de la clientèle et des directives commerciales (approvisionnement régulier en produits « chauds »)
• Animation permanente du magasin et satisfaction client

Respect des protocoles d’Hygiène, Qualité et Sécurité

• Mise en œuvre des procédures définies pour son poste relevant de l’hygiène, des démarches qualité (HACCP) et de la sécurité
• Respect des procédures liées à la qualité dans l’ensemble de ses activités (qualité des produits, fonctionnement des équipements…)
• Mise en œuvre des protocoles de nettoyage.
• Respect des règles de sécurité liées au personnel et aux clients

Communication et Positionnement

• Rendre compte régulièrement à sa hiérarchie de son activité
• Agir avec l’ensemble des équipes opérationnelles (débrief, suivi, et action suite au plan mis en place…)
• Assurer une communication horizontale et verticale permanente et établir des rapports circonstanciés consécutivement à chaque Mission
• Effectuer tout remplacement de Responsable de Magasin

Le profil que nous recherchons

Vous disposez d’une expérience de 2 ans minimum au même poste.

Au-delà de votre parcours, vous faites preuve de leadership, de rigueur, d’organisation et de méthodologie dans votre travail.

Vous appréciez le travail en équipe, avez le sens du commerce, disposez d’un bon relationnel et savez coopérer avec vos collègues afin de contribuer au bon fonctionnement du magasin.

Dynamique et réactif, vous êtes capable de vous ajuster aux variations d’activité tout en maintenant un niveau d’exigence élevé.

Enfin, vous accordez une importance particulière au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et à la propreté de votre environnement de travail.

Conditions du poste

• Rémunération mensuelle brute : à partir de 2 830.00€.

Vos avantages

• Salaire évolutif
• Intéressement aux résultats financiers pouvant atteindre jusqu’à 10% du résultat
• A partir de 3 ans d’ancienneté, vous bénéficierez d’un 13éme mois
• Remise de 15% pour les salariés sur l’intégralité de la gamme à emporter ou consommer sur place
• Accès à la plateforme d’avantages Club-Employés
• Une complémentaire santé sur mesure avantageuse

Vous vous projetez au sein d’une entreprise familiale qui place le savoir-faire, la qualité et l’humain au cœur de son développement ?
Nous serons alors ravis de découvrir votre parcours et d’échanger avec vous.

Manager Commerce H/F à Aix-En-Provence (13) - CDI - Bouches du Rhône (13) - Aix-En-Provence

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