Maître de Maison: Intendance & Hygiène HACCP

Papillonsblancs29; France; Hybrid; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime Ségur

Reprise d'ancienneté CCN66

Job summary

Les Papillons Blancs du Finistère recherche un agent d’intendance pour assurer la gestion des stocks, le suivi budgétaire et l’organisation des flux en liaison avec la cuisine centrale.

Le poste nécessite une connaissance des règles HACCP et un sens du service adapté aux usagers. Horaires 13h30-20h30, du lundi au jeudi, avec primes éventuelles et reprise d’ancienneté selon CCN66.

Qualifications

• Expérience en gestion des flux/stock et en hygiène HACCP.
• Connaissance des procédures de nettoyage et de désinfection.
• Organisation et sens du service au quotidien.
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter aux besoins des usagers.

Responsibilities

• Assurer la mise en œuvre des processus d’intendance : préparation de la commande, relation fournisseurs, réception, contrôle, et gestion des stocks.
• Assurer la gestion budgétaire et le suivi périodique du budget.
• Développer le lien avec la cuisine centrale et assurer l’interface opérationnelle avec les prestataires.
• Garantir et faire respecter les procédures d’hygiène HACCP et l’entretien des locaux et du linge.
• Suivre le plan de nettoyage et de désinfection et alerter en cas de dysfonctionnement.
• Connaître le processus général de restauration en liaison froide et les manipulations techniques associées.
• Compléter les supports assurant la traçabilité et participer aux réunions générales.
• Savoir développer un savoir-être adapté et bienveillant auprès des usagers.

Skills

Qualités relationnelles

Sens de la communication

Goût pour le travail en équipe pluridé

Sens de l’organisation et du service

Discrétion

Capacité d'adaptation

Job description

Au sein du foyer d'hébergement Les Fontaines à Concarneau, lieu de vie agréable près de la mer avec une belle équipe pluridisciplinaire, le maître de maison (H/F) est en charge de :

🗂️Intendance

• Assurer la mise en œuvre des processus d’intendance : la préparation de la commande, la relation fournisseurs, la réception, le contrôle, etc., jusqu’à la gestion des stocks

• Assurer la gestion budgétaire et le suivi périodique du budget

• Développer le lien entre avec la cuisine centrale
  
  🎯Organisation, coordination et contrôle

• Etre l’interface opérationnelle avec les prestataires extérieurs

• Garantir, respecter et faire respecter les procédures d’hygiène
  
  🏡Entretien des locaux, des surfaces et du linge

• Suivre un plan de nettoyage et de désinfection

• Alerter lors de situations de dysfonctionnement
  
  🍴Restauration

• Connaître le processus général de restauration en liaison froide

• Maîtriser les manipulations techniques liées à la fonction (remise en température notamment)

• Connaître et réaliser les contrôles à effectuer dans le processus

• Compléter les supports idoines assurant la traçabilité

• Appliquer les procédures d’hygiène HACCP
  
  👐Auprès des personnes accueillies

• Participer de manière active lors des réunions générales,

• Savoir développer un savoir être adapté et bienveillant auprès des usagers
  
  Date d'embauche envisagée : Dès que possible jusqu'au 30/09/2026 (possibilité de prolongation)
  Date limite dépôt candidature : 16/09/2026
  
  Horaires : 13h30-20h30 du lundi au jeudi
  Poste classé CCN66 - Reprise d'ancienneté selon dispositions conventionnelles+ Prime Ségur

⭐Savoir-être
▪Qualités relationnelles
▪Sens de la communication, sociabilité
▪Goût pour le travail en équipe pluridisciplinaire
▪Sens de l’organisation et du service
▪Discrétion
▪Capacité d'adaptation

🧰Compétences techniques
▪Gestion des flux stocks/produits
▪Méthodologie du travail de nettoyage
▪Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits de nettoyage
▪Respect des règles d'hygiène (HACCP)