Maitre d'Hotel (M/W) - Megève Bois

Megève Bois; Bonneville; On-site; EUR 34,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

Titre-restaurant par jour travaillé

Logement possible sur place ou aide à

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux

Job summary

Megève Bois, prestigieux chalet Relais & Châteaux à Megève, recherche un/e responsable de salle pour incarner l'expérience client en salle et diriger l'équipe.

Vous accueillez et placez les hôtes, orchestrez le service, conseillez sur mets et vins avec le sommelier et assurez le respect des standards haute gastronomie et des règles d'hygiène, tout en gérant les réservations et le plan de salle.

Qualifications

• 2 à 3 ans d'expérience progressive dans des établissements de restauration haut de gamme ou d'hôtellerie de luxe.
• Expérience avérée en supervision ou en direction d'équipes en salle.
• Connaissance des normes de service de la restauration haut de gamme et protocoles d'accueil à la française.
• Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles, capacité à motiver et inspirer l'équipe.
• Sens du service client et satisfaction des clients.
• Gestion du temps et organisation pour gérer plusieurs priorités.
• Capacité à rester calme sous pression.
• Capacités en résolution de conflits et de problèmes.
• Maîtrise de l'anglais ; maîtrise du français fortement appréciée.
• Connaissance du service des vins et des offres de menus est un atout.
• Familiarité avec POS et logiciels de réservation.
• Présentation et comportement professionnels conformes aux normes.

Responsibilities

• Vous accueillez, placez et accompagnez nos hôtes tout au long du service, en cultivant une relation personnalisée avec les habitués comme avec les nouveaux visiteurs.
• Vous orchestrez le service : mise en place, répartition des rangs, coordination avec la cuisine et le bar, contrôle de la qualité et du rythme.
• Vous encadrez, formez et faites grandir l'équipe de salle.
• Vous conseillez sur les mets et les vins, en lien étroit avec le sommelier et notre cave de 850 références.
• Vous gérez les réservations, le plan de salle et le suivi des demandes particulières (allergies, occasions spéciales, préférences).
• Vous veillez au respect des standards Relais & Châteaux ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité.

Skills

Expérience restauration haut de gamme

Supervision d'équipes en salle

Anglais

Français

Tools

POS systèmes

Logiciels de réservation

Job description

• Rémunération: jusqu'à EUR 3300 - tous les mois

Description de l'entreprise

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Niché au pied de La Princesse, Megève Bois est un chalet de bois patiné abritant 12 chambres et suites, une villa privée, une collection d'art soigneusement réunie, une cave de 850 références distinguée par Wine Spectator, le Spa Kezia et deux tables. La Maison appartient à The Magic Collection Retreats, un groupe en plein développement qui cultive une hospitalité à taille humaine, où l'art, l'œnologie et le service se répondent.

Description du poste

Rattaché(e) à la Direction de la restauration, vous êtes le visage de nos deux tables et le garant de l'expérience client en salle.

• Vous accueillez, placez et accompagnez nos hôtes tout au long du service, en cultivant une relation personnalisée avec les habitués comme avec les nouveaux visiteurs.
• Vous orchestrez le service : mise en place, répartition des rangs, coordination avec la cuisine et le bar, contrôle de la qualité et du rythme.
• Vous encadrez, formez et faites grandir l'équipe de salle.
• Vous conseillez sur les mets et les vins, en lien étroit avec le sommelier et notre cave de 850 références.
• Vous gérez les réservations, le plan de salle et le suivi des demandes particulières (allergies, occasions spéciales, préférences).
• Vous veillez au respect des standards Relais & Châteaux ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité.
• Au moins 2 à 3 ans d'expérience progressive dans des établissements de restauration haut de gamme ou d'hôtellerie de luxe
• Une expérience avérée en supervision ou en direction d'équipes en salle
• Une connaissance approfondie des normes de service de la restauration haut de gamme et des protocoles d'accueil à la française
• D'excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles, ainsi que la capacité à motiver et à inspirer les membres de l'équipe
• Un sens aigu du service client et un engagement envers la satisfaction des clients
• Maîtrise de la gestion du temps et des compétences organisationnelles permettant de gérer plusieurs priorités simultanément
• Capacité à rester calme et sereine dans des environnements soumis à une forte pression
• Capacités en matière de résolution des conflits et de résolution de problèmes
• Maîtrise de l'anglais ; la maîtrise du français est fortement appréciée
• Une connaissance du service des vins et des offres de menus constitue un atout
• Familiarité avec les systèmes de point de vente (POS) des restaurants et les logiciels de gestion des réservations
• Présentation et comportement professionnels conformes aux normes de la restauration haut de gamme
• Flexibilité pour travailler le soir, le week-end et les jours fériés selon les besoins

Informations complémentaires

• Une Maison en pleine croissance au sein d’un groupe en développement : de réelles perspectives d’évolution.
• Un titre-restaurant par jour travaillé, pris en charge par l’employeur.
• Rémunération : 3 378 € brut mensuel sur une base de 42 heures hebdomadaires.
• Logement possible sur place ou aide à la recherche d’un logement à Megève.
• Tarifs préférentiels collaborateurs dans l’ensemble des Maisons Relais & Châteaux et de The Magic Collection Retreats.

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