Maître d'hôtel

MDCV; Flayosc; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Deux jours de repos

Repas au restaurant du personnel

Comité Social et Économique

Cadre de travail unique

Parking dédié au personnel

Uniformes entretenus

Tarifs préférentiels sur hôtels/restos

Possibilité de logements

Résumé du poste

Le Château de Berne, Relais & Châteaux 5 étoiles, recherche un profil passionné par le service en salle dans son restaurant gastronomique pour assurer une expérience hôtelière d’exception. Vous orchestrerez l’accueil, le service et veillerez au respect des standards de l'établissement tout au long du service.

Vous aimez le contact avec la clientèle, avez le sens du détail et une expérience significative en gastronomie. Maîtrise de l'anglais souhaitée; une troisième langue serait un plus.

Qualifications

• Diplôme en Hôtellerie restauration exigé ou équivalent.
• Expérience significative en restauration gastronomique appréciée.
• Maîtrise du service en salle et des standards d'un établissement haut de gamme.

Responsabilités

• Coordonner le service en salle et garantir l’excellence.
• Respecter les procédures et standards de l’hôtel et du restaurant.
• Veiller au bon déroulement du service et à l’accueil des hôtes, jusqu’à l’encaissement.
• Garantir la satisfaction des hôtes et promouvoir les services de l’hôtel.

Connaissances

Service en salle

Anglais

Sens du détail

Polyvalent

Rigueur

Formation

Diplôme en Hôtellerie restauration

Description du poste

Présentation de notre société

Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance.

Descriptif de l’offre

Au cœur de l'équipe de salle, vous aurez pour objectif de faire passer un moment inoubliable à nos hôtes grâce à un service chaleureux et un sens du détail de tout instant.

Vos missions seront les suivantes :

• Coordonner le service en salle et garantir son excellence
• Respectez les procédures et standards en vigueur dans l'établissement
• Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes à l’encaissement dans le respect des procédures de l’hôtel,
• Garantir la satisfaction optimale et permanente des Hôtes dans le point vente en s’assurant de l’application des standards de service par l’ensemble de l’équipe,
• Développer une attitude commerciale propre à améliorer les indicateurs de performance du point de vente et à promouvoir l’ensemble des services de l’hôtel,
• Veiller à l’ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l’hôtel,
• Mettre en œuvre les tâches administratives et comptables liées au point de vente selon les procédures de l’hôtel,
• Analyser et suivre les indicateurs de gestion (chiffre d’affaires, prix moyen, nombre de couverts, coût de fonctionnement, etc.) et sensibiliser son équipe sur le sujet notamment sur les coûts de fonctionnement,
• Accueillir, former et coordonner, animer et organiser le travail de son équipe,
• Fidéliser et développer la clientèle du point de vente et plus largement de l’hôtel,
• Entretenir des contacts directs avec les VIP et les Hôtes fidèles,
• Tenir à jour les Cardex des Hôtes

* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Profil recherché

Vous aimez le contact avec la clientèleet le service en salle dans un restaurant gastronomique.

Vous avez le sens du détail et vous êtes polyvalent(e) et rigoureux(se).

Vous êtes diplômé en Hôtellerie restauration et/ou justifiez d’une expérience significative dans un établissement gastronomique.

Vous maitrisez l'anglais. Une troisième langue serait un plus.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages

• Deux jours de repos
• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)
• Un cadre de travail unique
• Un parking dédié au personnel
• Uniformes entretenus par l'hôtel
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
• Possibilité de logements

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.