Junior Sous-Chef Cuisine FH

AccorHotel; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise hôtelière renommée à Paris recherche un Junior Sous-Chef pour assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous serez responsable de la supervision des équipes de cuisine, de garantir la qualité des plats, et de participer à l'élaboration des menus. Une expérience dans un établissement de renom est requise, ainsi qu'une maîtrise du français et de l'anglais.

Prestations

Treizième mois

Prime indemnité repas

Pass Navigo pris en charge à 100%

Mutuelle

Carte Heartist Accor

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine idéalement au sein d'un établissement de renom.
• Capacité à gérer la pression et à travailler en collaboration avec les différents services.
• Passion pour la gastronomie et respect des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Assister le Chef et le Sous-Chef dans la préparation et l'envoi des plats.
• Superviser l'équipe en l'absence du Sous-Chef.
• Garantir la qualité et la régularité des plats.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires de base

Capacité à encadrer une équipe

Excellentes compétences organisationnelles

Sens du détail

Maîtrise du français et de l'anglais

Description du poste

En tant que Junior Sous-Chef vous assisterez le Chef et le Sous-Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.

Vous aurez la responsabilité de superviser les différentes équipes de cuisine et d'assurer la qualité irréprochable des plats servis à nos clients.

MISSIONS

• Assister le Chef et le Sous-Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine en prenant en charge la préparation et l'envoi des plats avec précision et soin.
• Superviser l'équipe en l'absence du Sous-Chef, assurer la coordination des différentes sections et veiller à la fluidité du service.
• Garantir la qualité et la régularité des plats en termes de goût, de présentation et de respect des recettes tout en respectant l'esprit de la cuisine du Bar Long.
• Participer activement à l'élaboration des menus en apportant des suggestions créatives et innovantes tout en respectant les directives du Chef.
• Former, encadrer et motiver les commis, chefs de partie et autres membres de l'équipe afin de maintenir un haut niveau de professionnalisme et d'excellence.
• Gérer les stocks et assurer un approvisionnement optimal des matières premières tout en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés.
• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans l'ensemble des préparations et du service.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine idéalement au sein d'un établissement de renom.
• Maîtrise des techniques culinaires de base.
• Capacité à encadrer une équipe, à gérer la pression et à travailler en collaboration avec les différents services du restaurant.
• Sens du détail, exigence et passion pour la gastronomie.
• Excellentes compétences organisationnelles et rigueur dans le respect des standards de qualité et d'hygiène.
• Maîtrise du français et de l'anglais; une troisième langue serait un atout.

Informations supplémentaires

• Treizième mois.
• Prime indemnité repas.
• Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
• Heures supplémentaires.
• Mutuelle.
• Nuitée Collaborateur.
• Carte Heartist Accor.
• Avantages Spécifiques.
• Et bien plus encore...

Remote Work: No

Employment Type: Full-time

Key Skills

Abinitio, Aerospace, Lighting, Litigation Paralegal, Client Services, IT Strategy

Experience

years

Vacancy

1