Head Barista / Responsable de salle (H/F)

La Montgolfière Groupe / LMG; Paris; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d’entreprise

Repas inclus pendant les shifts

Ticket transport 50%

Accès club : spa, sport

Job summary

La Montgolfière Canal, café-restaurant du 10e arrondissement à Paris, recrute un Head Barista / Responsable de salle pour piloter ROND et faire grandir son équipe. Vous êtes barista expérimenté·e et devenez le référent de ROND sur l’offre, le service, l’équipe, l’hygiène, les commandes et le suivi du chiffre d’affaires.

Vous coordonnez une petite équipe, gérez les achats et stocks, assurez la caisse et veillez à la satisfaction des membres et invités, avec autonomie et sens du

Qualifications

• Plusieurs expériences significatives en tant que barista, idéalement en café de spécialité.
• Une première expérience d’encadrement ou de référent·e d’équipe est un vrai plus.
• Leadership, rigueur, sens du détail et esprit d’équipe.
• Anglais conversationnel souhaité.

Responsibilities

• Encadrer, organiser et motiver l’équipe de 2 baristas (plannings, répartition des tâches, formation).
• Coordonner et superviser le service en salle pour garantir la qualité.
• Assurer une bonne communication interne, en salle comme avec la cuisine.
• Gérer les achats, les commandes fournisseurs et les stocks.
• Suivre le chiffre d’affaires et contribuer à la rentabilité de ROND.

Skills

Barista expérimenté

Leadership

Relation client

Gestion d'équipe

Tools

Caisse

Job description

À propos de nous

La Montgolfière est un lieu de vie unique mêlant sport, bien-être, culture et rencontres. Au cœur de notre club du 10e, ROND Canal est notre café-restaurant : un espace convivial et ouvert, fréquenté essentiellement par nos membres, avec qui l’équipe tisse une relation au quotidien. Nous recherchons notre Head Barista / Responsable de salle pour piloter ROND et faire grandir son équipe.

Le poste

Vous êtes barista expérimenté·e et souhaitez évoluer vers un poste à responsabilités. Vous êtes la personne référente de ROND : offre, service, équipe, hygiène, commandes et suivi du chiffre d’affaires.

Vos missions

Management & organisation

• Encadrer, organiser et motiver l’équipe de 2 baristas (plannings, répartition des tâches, formation)

• Coordonner et superviser le service en salle pour en garantir la qualité

• Assurer une bonne communication interne, en salle comme avec la cuisine

• Gérer les incidents et régler les éventuels conflits

Offre & expérience membres

• Faire évoluer la carte boissons et participer à l’élaboration des menus avec le cuisinier

• Préparer et servir boissons chaudes et froides (café de spécialité, smoothies, jus…)

• Accueillir les membres et leurs invités, connaître leurs habitudes et créer une relation de fidélité

• Présenter la carte, prendre les commandes et conseiller (allergènes, spécificités produits)

• Veiller en permanence à la satisfaction des membres et être force de proposition pour enrichir leur expérience

Gestion & suivi

• Gérer les achats, les commandes fournisseurs et les stocks (sans rupture ni excédent)

• Suivre le chiffre d’affaires et contribuer au développement et à la rentabilité de ROND en lien avec la Direction

• Assurer la gestion de la caisse, son ouverture et sa fermeture

• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité par toute l’équipe

• Superviser le nettoyage, la maintenance du matériel et la mise en place de l’espace

Plusieurs expériences significatives en tant que barista, idéalement en café de spécialité.Une première expérience d’encadrement ou de référent·e d’équipe est un vrai plus.Leadership, rigueur, sens du détail et esprit d’équipe.Aisance relationnelle, sourire et goût pour la relation client sur la durée.Autonomie et polyvalence, capacité à s’adapter dans une petite équipe soudée.Sensibilité aux lieux vivants et hybrides comme le nôtre.Anglais conversationnel souhaité.Pourquoi nous rejoindre ?Un cadre unique et inspirant, en constante évolutionUne équipe passionnée et bienveillanteUn vrai rôle de leader avec de l’autonomieConditionsCDI, 35 hLieu : La Montgolfière Canal, Paris 10eAvantagesMutuelle d’entrepriseRepas inclus pendant les shiftsPrise en charge à 50 % du titre de transportAccès au club : salle de sport, cours collectifs et spa