Head Barista Coffee Shop Concept H / F

LANCASTER; Vanves; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un café dynamique à Vanves recherche un(e) responsable pour gérer l'espace de vente. Le candidat idéal aura une expérience significative en restauration, sera passionné(e) par le café, et possédera des compétences en gestion d'équipe. Ce poste implique d'assurer un service de qualité, gérer les stocks, et animer les ventes. Une excellente maîtrise du français et un bon niveau d'anglais sont requis.

Prestations

Soutien des collaborateurs et de la direction

Liberté dans l'organisation du travail

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans la gestion d'un établissement de restauration ou coffee shop.
• Passion pour l'univers du café.
• Maîtrise parfaite du français et anglais courant.

Responsabilités

• Gérer et animer l'espace de vente / café.
• Gérer les stocks et réceptionner les livraisons.
• Animer la relation client avec un service de qualité.
• Former et évaluer les collaborateurs.

Connaissances

Excellente organisation

Leadership

Sens du service client

Connaissance en gestion commerciale

Maîtrise des outils informatiques

Formation

Diplôme en hôtellerie restauration, commerce et management

Outils

Logiciel de caisse

Excel

Description du poste

Missions principales :

Gérer et animer l'espace de vente / café

• Assurer et maintenir l'état de propreté de l'espace café et des backstages
• Réaliser la mise en place vitrines et rangement produits
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Mettre en place des animations et opérations commerciales
• Superviser l'ouverture et la fermeture du café
• Gérer les caisses et les opérations d'encaissement (remise en banque, feuille de caisse etc.)
• Gérer et animer la vente, service au comptoir (sur place et à emporter)
• Garantir la bonne utilisation des machines à espresso italiennes
• Préparer les cafés et autres boissons chaudes
• Créer de nouvelles recettes et assurer un renouvellement de notre carte
• Garantir la cuisson des produits (viennoiseries et pâtisseries)

Gérer les stocks

• Veiller à la bonne tenue de la réserve, du matériel et des backstages
• Réceptionner et contrôler les livraisons (remonter les anomalies)
• Préparer les produits pour leur mise en vitrine : vérification de leur conformité
• Anticiper et organiser les inventaires / la gestion des stocks
• Assurer la coordination avec les fournisseurs et commander les marchandises selon les besoins (gobelets en carton, café, lait et autres ingrédients)
• Gérer la démarque

Gérer et animer la relation client : vente, conseil

• Assurer l'accueil de la clientèle et la conseiller sur nos cafés
• Promouvoir l'image de la marque, les offres commerciales, et fidéliser la clientèle
• Traiter les réclamations des clients
• Développer le CRM du café : identifier les besoins existants et les nouvelles attentes des clients, mettre en place une stratégie locale, des plans d'actions commerciales spécifiques

Animer et développer les équipes

• Gérer et animer l'activité de l'équipe (planning, réunions individuelles, briefs d'équipe etc.)
• Gérer l'intégration des nouveaux arrivants (formation process, utilisation du matériel, formation caisse, )
• Former et évaluer les collaborateurs, accompagner leur développement professionnel
• Définir les objectifs de l'équipe

Participer au développement commercial

• Analyser au quotidien les résultats : les tableaux de bord et les différents indicateurs.
• Animer les indicateurs de performance commerciale du point de vente (Briefs quotidien des équipes, suivi tableau CA)
• Identifier les causes de ralentissement des activités, de baisse et perte du chiffre d'affaires et mettre en place des plans d'actions
• Assurer des reportings commerciaux réguliers à la direction
• Vous justifiez d'une première expérience dans la gestion d'un établissement de restauration ou coffee shop (5 ans minimum)
• Vous êtes diplômé(e) d'une formation en hôtellerie restauration, commerce et management
• Vous êtes passionné(e) par l'univers du café
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), autonome et polyvalent(e)
• Vous maîtrisez parfaitement la langue française
• Vous parlez Anglais couramment et maîtrisez une autre langue serait un véritable plus.

Compétences requises :

• Excellente organisation et sens des priorités
• Leadership et capacité à fédérer une équipe
• Sens du service client
• Connaissance en gestion commerciale et financière
• Maîtrise des outils informatiques (logiciel de caisse, Excel, etc.)

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoignez une entreprise à taille humaine et une équipe dont les compétences techniques et l'expertise vous rendront fier au quotidien ! Chez nous, vous bénéficierez à la fois du soutien des collaborateurs mais également de la direction, vous conférant une grande liberté pour écrire ce nouveau chapitre.