Gérant Cuisinier pour restaurant traditionnel français (H/F)

RAYON DE SOLOGNE; Langon-sur-Cher; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel familial à Langon-sur-Cher recherche un Gérant Cuisinier pour gérer la cuisine et le service. Vous devez avoir au moins 24 mois d'expérience, une bonne autonomie et une capacité à travailler en équipe. Le poste inclut la gestion des commandes, des services, et le suivi HACCP, avec un salaire brut mensuel entre 3000 et 3500 euros. Contrat CDI proposé.

Prestations

Primes

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience minimale de 24 mois en cuisine.
• Capacité à travailler de manière autonome.
• Esprit d'équipe et réactivité.

Responsabilités

• Gérer le serveur, les commandes et les services.
• Suivre la gestion administrative HACCP.
• Créer des menus saisonniers et contrôler la qualité des plats.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Analyser les dysfonctionnements en cuisine

Assurer la propreté et le respect des normes

Commander les produits auprès des fournisseurs

Concevoir des recettes et fiches techniques

Gérer les stocks et planifier l'activité

Préparer et cuire les plats

Transmettre technique et savoir-faire

Description du poste

Offre n° 197KBFY - Gérant Cuisinier pour restaurant traditionnel français (H/F)

Poste à temps complet. Notre petit restaurant propose exclusivement des plats faits maison, traditionnels à partir de produits bruts. Nous cherchons une personne ayant de l'expérience au chaud comme au froid pour une petite salle de 30 couverts. Actuellement, les services sont courts (en général 12h-14h). Nous cherchons une personne autonome sur la gestion complète du restaurant, mais qui préfère rester salarié plutôt que d’être à son compte. Il devra gérer le serveur, les commandes, les services, le suivi administratif HACCP.

Détails du poste :

• 40H/semaine (39H/sem ailleurs dans le texte initial) – repos le mardi et mercredi

• Type de contrat : CDI
• Travail en journée
• Salaire brut mensuel : entre 3000 et 3500 Euros sur 12 mois
• Primes et complémentaire santé

Profil souhaité

• Expérience minimale : 24 mois indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service et adapter les recettes selon besoins
• Analyser les dysfonctionnements en cuisine et proposer des mesures correctives
• Assurer la propreté et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Commander les produits et matières premières auprès des fournisseurs locaux
• Concevoir des recettes et menus et concevoir des fiches techniques
• Contrôler la qualité et l'utilisation des équipements
• Créer des menus saisonniers
• Gérer les stocks, planifier l'activité du personnel et le timing des services
• Préparer les viandes, poissons et autres plats; cuire et dresser les plats
• Réaliser les tests de contrôle de fraîcheur et suivre le budget du périmètre
• Transmettre technique et savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Esprit d'équipe
• Autonomie
• Réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Employeur

Entreprise familiale multi-activité comprenant : restaurant traditionnel, salle de réception et gîte de groupe. Effectif actuel : 3 à 5 salariés. Localité : à 10 minutes de Romorantin.