Formateur / Formatrice Cuisine H / F

Nacco; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un organisme de formation recherche un(e) Formateur(trice) Cuisine pour accompagner les équipes culinaires des restaurants. Vous serez responsable de former en situation réelle, d'assurer le suivi des acquis et d'appliquer les standards de qualité. Le candidat idéal a 3 ans d'expérience et doit être mobile en France pour des missions plusieurs semaines. Excellente pédagogie et aisance relationnelle requises.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire (3 ans minimum).
• Mobilité sur France entière pour des missions de plusieurs semaines.

Responsabilités

• Former les équipes en situation réelle de travail sur site.
• Adapter le programme de formation au niveau des équipes.
• Assurer un suivi des acquis et ajuster les contenus de formation.
• Former aux recettes et techniques spécifiques.
• Veiller à la conformité des visuels et rythmes de production.
• Accompagner les chefs dans l'organisation quotidienne.

Connaissances

Aisance terrain

Sens de la pédagogie

Excellent relationnel

Formation

Formation de formateur ou équivalent

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre client, nous recherchons un(e) Formateur(trice) Cuisine rattaché(e) à notre Organisme de Formation pour accompagner les équipes cuisinantes de des restaurants en propre et franchisés.

Votre mission : transmettre l'excellence produit et opérationnelle à travers la formation et l'accompagnement sur le terrain.

Les missions du poste

• Former les équipes en situation réelle de travail sur site - Animer les sessions de formation en cuisine et structurer la montée en compétence des cuisiniers, commis et chefs de cuisine
• Adapter le programme de formation au niveau et au profil des équipes sur place
• Assurer un suivi des acquis et ajuster les contenus de formation si nécessaire

Déployer les standards et garantir leur application

• Former aux recettes, techniques de préparation, découpes et montages spécifiques aux cartes
• Veiller à la conformité des visuels, grammages et rythmes de production
• Transmettre les procédures internes : hygiène HACCP, traçabilité, production, DLC, organisation de poste

Accompagner les chefs et référents cuisine

• Assister les chefs dans la structuration de leur organisation quotidienne
• Intervenir sur des missions de remise à niveau ou de soutien en cas de difficulté
• Accompagner les premiers jours d'ouverture pour garantir une montée en puissance opérationnelle fluide
• Apporter un regard expert et proposer des axes d'optimisation sur les méthodes, le leadership et la gestion des équipes cuisine

Être garant(e) de la culture cuisine du groupe

• Faire vivre l'exigence produit et l'ADN culinaire à chaque instant
• Observer, conseiller et corriger pour maintenir un haut niveau d'exécution
• Travailler en lien avec les services qualité et formation pour faire évoluer les pratiques

Profil recherché

• Expérience confirmée sur un poste similaire (3 ans minimum)
• Formation de formateur ou équivalent souhaitée
• Aisance terrain, sens de la pédagogie, excellent relationnel
• Mobile (France entière) et disponible pour des missions de plusieurs semaines