Formateur / Formatrice Cuisine H / F

Nacco; Lille; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur clé dans le secteur de la restauration recherche un(e) Formateur(trice) Cuisine pour accompagner l'excellence opérationnelle au sein de ses équipes. Vous serez responsable de former sur le terrain et d'animer des sessions de formation, tout en garantissant la conformité des pratiques culinaires. Une expérience significative de trois ans dans un poste similaire est requise, ainsi qu'une formation en pédagogie. Ce poste nécessite une mobilité à travers la France et une disponibilité pour des missions prolongées.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire (3 ans minimum).
• Mobile (France entière) et disponible pour des missions de plusieurs semaines.

Responsabilités

• Former les équipes en situation réelle de travail sur site.
• Animer les sessions de formation en cuisine.
• Assurer un suivi des acquis et ajuster les contenus de formation si nécessaire.

Connaissances

Aisance terrain

Sens de la pédagogie

Excellent relationnel

Formation

Formation de formateur ou équivalent

Description du poste

Overview

Dans le cadre du développement de notre client, nous recherchons un(e) Formateur(trice) Cuisine rattaché(e) à notre Organisme de Formation pour accompagner les équipes cuisinantes de des restaurants en propre et franchisés.

Votre mission

transmettre l'excellence produit et opérationnelle à travers la formation et l'accompagnement sur le terrain.

Les missions du poste

• Former les équipes en situation réelle de travail sur site
• Animer les sessions de formation en cuisine et structurer la montée en compétence des cuisiniers, commis et chefs de cuisine
• Adapter le programme de formation au niveau et au profil des équipes sur place
• Assurer un suivi des acquis et ajuster les contenus de formation si nécessaire

Déployer les standards et garantir leur application

• Former aux recettes, techniques de préparation, découpes et montages spécifiques aux cartes
• Veiller à la conformité des visuels, grammages et rythmes de production
• Transmettre les procédures internes : hygiène HACCP, traçabilité, production, DLC, organisation de poste

Accompagner les chefs et référents cuisine

• Assister les chefs dans la structuration de leur organisation quotidienne
• Intervenir sur des missions de remise à niveau ou de soutien en cas de difficulté
• Accompagner les premiers jours d'ouverture pour garantir une montée en puissance opérationnelle fluide
• Apporter un regard expert et proposer des axes d'optimisation sur les méthodes, le leadership et la gestion des équipes cuisine

Être garant(e) de la culture cuisine du groupe

• Faire vivre l' exigence produit et l' ADN culinaire à chaque instant
• Observer, conseiller et corriger pour maintenir un haut niveau d'exécution
• Travailler en lien avec les services qualité et formation pour faire évoluer les pratiques

Profil recherché

• Expérience confirmée sur un poste similaire (3 ans minimum)
• Formation de formateur ou équivalent souhaitée
• Aisance terrain, sens de la pédagogie, excellent relationnel
• Mobile (France entière) et disponible pour des missions de plusieurs semaines