Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

France Travail; Narbonne; Sur place; EUR 65 000 - 75 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Directeur/Directrice de restaurant en CDI à Narbonne. Vous serez responsable d'une équipe de 100 personnes, de la gestion opérationnelle et du respect des normes. Une expérience de minimum 10 ans dans des fonctions managériales est exigée. Le salaire annuel est compris entre 65 000 et 75 000 Euros selon le profil et l'expérience.

Prestations

Prise en charge des frais professionnels

Mutuelle d'entreprise

Possibilité d'être logé durant la période d'essai

Qualifications

• Expérience solide sur un poste similaire de 10 ans minimum.
• Diplôme en Hôtellerie/Restauration requis.

Responsabilités

• Encadrer une équipe de 100 collaborateurs.
• Assurer la gestion opérationnelle du restaurant.
• Contrôler les encaissements et assurer les vérifications.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Formation

Bac+5 et plus ou équivalents Restauration

Description du poste

Offre n° 199ZLQC Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

Sous l'autorité directe du Directeur Général, le Directeur du restaurant anime une équipe qui a l'ambition de faire vivre à chacun de nos clients une expérience unique. Le sourire, la gentillesse, la politesse, la courtoisie, la solidarité et la bienveillance : Six mots qui traduisent nos valeurs, elles seront aussi les vôtres.

Votre poste s'articulera autour de 3 axes :

• MANAGEMENT
  
  • Encadrer une équipe de 100 collaborateurs répartie sur plusieurs unités : Salle, Plonge, Entretien, Pub, Office et Accueil.
  • Définir et mettre en place les missions à travers les fiches de poste, tant au niveau de l'accueil que du service et des missions techniques.
  • Régler les différents problèmes de dysfonctionnement et appliquer les procédures disciplinaires le cas échéant.
  • Établir des programmes de formation spécifiques à chacun des postes.
  • Animer les briefings quotidiens des équipes et transmettre les différentes directives aux équipes.
  • Faire respecter les différentes notes de service, de fonctionnement, de directives orales, ainsi que le règlement intérieur établis par la Direction, ARTT, Convention Collective.
• EXEMPLARITÉ
  
  • Garant du savoir être des collaborateurs sous votre autorité et du respect de l'ensemble des dispositifs, protocoles et pratiques des Grands Buffets.
  • Être présent aux services afin de représenter auprès du public et de ses collaborateurs la direction du restaurant.
  • Respecter les règles de propreté et d'hygiène qui impliquent également en permanence dans l'entreprise une tenue propre et correcte.
  • Effectuer des missions temporaires même de niveau de qualification inférieure confiées par la Direction en fonction des nécessités du service partout où votre présence est indispensable au bon fonctionnement du restaurant.
  • Mettre en œuvre et assurer la responsabilité des standards établis par la direction : Principes de GRH et principes du management, la qualité du service : « le client est un invité ».
  • Être le garant du parfait état permanent du matériel et des éléments de décors et veiller à ce que toute dégradation soit immédiatement signalée à la direction pour être sans attendre remise à niveau.
• GESTION
  
  • Assurer la gestion opérationnelle du restaurant : réaliser les plannings en tenant compte strictement de l'activité dans le respect de l'accord d'entreprise d'ARTT mis en place depuis le 1er décembre 1998 et prenant appui sur tous les éléments statistiques dont dispose les unités de travail et gérer les problèmes d'absences diverses en proposant les solutions et mesures provisoires qui s'imposent (modifications de plannings).
  • Effectuer un suivi individuel des ventes de l'ensemble des serveurs selon les critères définis par la Direction (la formation, les plannings de travail).
  • Assurer le contrôle caisse, vous porter garant des encaissements et en assurer les vérifications.
  • Veiller au respect de la propreté des salles du restaurant, à l'entretien du matériel et à l'application des règles d'hygiènes, sécurité et du droit du travail.
  • D'une manière générale, effectuer l'ensemble des contrôles mis en œuvre par la Direction avec les supports existants.

NOTRE COLLABORATION

• Diplômé(e) en Hôtellerie/Restauration, vous justifiez d'une expérience solide sur un poste similaire ou vous avez acquis une expérience professionnelle (10 ans minimum) dans des fonctions managériales, de direction de business dans le domaine du tourisme, de l'hôtellerie et/ou de la restauration.
• Le poste est à pourvoir en CDI temps complet, Statut Cadre, forfait 218 jours, 2 jours de repos hebdomadaires annualisés.
• Prise en charge des frais professionnel, Mutuelle d'entreprise et CE, Possibilité d'être logé durant la période d'essai.
• Rémunération motivante selon profil et expérience.
• Pour candidater, merci d'accompagner obligatoirement votre CV d'une lettre de motivation.

Type de contrat

• CDI

Contrat travail

• Durée du travail 42H45/semaine
• Travail en horaires décalés
• Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail

• En contact avec du public

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 65000.00 Euros à 75000.00 Euros sur 12 mois
• Primes

Profil souhaité

Expérience

• 10 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+5 et plus ou équivalents Restauration

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Cafétérias et autres libres-services

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