Directeur/directrice de production brasserie artisanale (H/F)

BRASSERIE LA PARISIENNE; Pantin; Sur place; EUR 50 000 - 58 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie artisanale recherche un directeur de production pour superviser l'ensemble du processus de brassage et garantir la qualité des bières. Le candidat idéal a une expérience d'au moins 5 ans et est passionné par l'innovation dans le secteur brassicole. Ce poste en CDI offre une rémunération attractive et un environnement de travail stimulant.

Prestations

Rémunération attractive

Primes sur objectifs

Indemnité transports

Ordinateur portable

Qualifications

• Expérience confirmée dans une brasserie artisanale ou semi-industrielle (au moins 5 ans).
• Maîtrise des équipements de brassage automatisés et semi-automatisés.
• Rigueur, autonomie et sens du détail.

Responsabilités

• Superviser le processus de brassage, de la mouture au conditionnement.
• Optimiser les rendements et les coûts de production tout en garantissant la qualité.
• Mettre en œuvre et contrôler les procédures HACCP et de traçabilité.
• Concevoir de nouvelles recettes et éditions limitées.

Connaissances

Adapter, planifier et coordonner les phases du processus de production

Animer et diriger les équipes de production

Contrôle de la qualité des produits finis

Gérer les budgets de production et contrôler les coûts

Innover dans les processus de production pour rester compétitif

Formation

Formation brassicole ou agroalimentaire (IFBM, ENSAIA, UTC, ou équivalent)

Description du poste

Offre n° 199PWCY Directeur/directrice de production brasserie artisanale (H/F)

MissionsLa Parisienne est à la recherche d'un directeur de à compter de janvier 2026.Notre brasserie artisanale (www.brasserielaparisienne.com) allie savoir-faire artisanal et processus de production moderne pour proposer des bières de caractère distribuées à l'échelle régionale.Née à Paris, La Parisienne est une brasserie artisanale et indépendante qui brasse fièrement 100% de ses bières. Toutes nos bières sont crées à Pantin avec notre matériel : salle de brassage 40 hl ultra-moderne et 100% automatique, fermenteurs de 40hl et 80hl, conditionnement isobarométrique.Vous travaillez aux côtés du fondateur avec une seule obsession : créativité et qualité.Vous encadrez l'équipe de production, composée de 6 à 8 personnes.Impliqué à toutes les étapes de la production, vous êtes responsable du brassage de nos bières et de l'élaboration de nos recettes, notamment de nos bières éphémères. Vous êtes par ailleurs responsable du suivi qualité et micro biologique de la production.Pilotage de la production- Superviser l'ensemble du processus de brassage, de la mouture au conditionnement.- Planifier les brassins en coordination avec le service logistique et commercial.- Optimiser les rendements et les coûts de production tout en garantissant la qualité.Qualité & hygiène- Mettre en œuvre et contrôler les procédures HACCP et de traçabilité.- Garantir la constance organoleptique des bières.- Effectuer des analyses et interpréter les résultats pour ajuster les process.Management & coordination- Encadrer l'équipe de production (brasseurs, opérateurs, techniciens).- Former et accompagner les collaborateurs dans le respect des bonnes pratiques.- Assurer la coordination avec les équipes maintenance, R&D et marketing.Innovation & développement- Concevoir de nouvelles recettes et éditions limitées.- Participer à l'amélioration continue des procédés et à la montée en capacité de l'outil de production.- Veiller à la veille technique et aux tendances du marché brassicole.Profil recherché- Formation brassicole ou agroalimentaire (IFBM, ENSAIA, UTC, ou équivalent).- Expérience confirmée dans une brasserie artisanale ou semi-industrielle (au moins 5 ans).- Maîtrise des équipements de brassage automatisés et semi-automatisés.- Rigueur, autonomie et sens du détail.- Esprit d'équipe, leadership et goût pour l'innovation.Nous offrons- Un environnement de travail stimulant au sein d'une brasserie en pleine expansion.- Des équipements modernes et un laboratoire interne.- Une rémunération attractive selon profil, avec primes sur objectifs.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 37H30/semaineTravail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 50000.0 Euros à 58000.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Intéressement / participation
• Indemnité transports
• Ordinateur portable

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter, planifier et coordonner les phases du processus de production
• Animer et diriger les équipes de production
• Conduire des réunions d'équipe pour motiver et informer
• Contrôle de la qualité des produits finis
• Contrôler l'utilisation des équipements pour maximiser la productivité
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Diriger un service, une structure
• Développer des stratégies pour augmenter la productivité de l'usine
• Etablir des rapports détaillés sur l'état de la production
• Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
• Formation des équipes de production
• Gestion de la maintenance
• Gérer les budgets de production et contrôler les coûts
• Gérer les stocks de matières premières pour éviter les ruptures
• Gérer les urgences et les imprévus en production
• Implémenter des normes de sécurité strictes dans l'usine
• Innover dans les processus de production pour rester compétitif
• Intégrer des innovations technologiques dans la production
• Mettre en œuvre des solutions technologiques pour optimiser la production
• Méthodes d'organisation du travail
• Négocier avec les fournisseurs pour améliorer les coûts de production
• Optimiser les flux de production pour réduire les coûts
• Techniques de maintenance préventive
• Techniques de planification

Savoir-être professionnels

• Etre ouvert aux changements
• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Fabrication de bière

Employeur

10 à 19 salariés

L authentique craft, engagé et indépendantNée à Paris, La Parisienne est une authentique brasserie artisanale et indépendante qui brasse fièrement 100% de ses bières. Pionnière du mouvement craft beer parisien, La Parisienne milite depuis 2014 pour le développement et la démocratisation de la bière artisanale.M. Jean Chancel

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