Directeur de restaurant H/F

Solve Recrutement; Troyes; Sur place; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un cabinet de conseil en recrutement recherche un Directeur de Restaurant pour une enseigne nationale à Troyes. Vous serez responsable du développement du chiffre d'affaires, de la gestion d'une équipe de 25 personnes, et de l'application des procédures internes. Une expérience significative en tant que Responsable de Restaurant et un goût pour le management bienveillant sont requis. Ce CDI en statut cadre offre des défis intéressants dans un environnement dynamique.

Qualifications

• Expérience en tant que Responsable de Restaurant avec service à table.
• Capacité à gérer des équipes importantes.
• Souhait d'intégrer une ambiance familiale et bienveillante.

Responsabilités

• Développer le chiffre d'affaires et adapter la stratégie commerciale.
• Analyser et piloter les performances du restaurant.
• Former et évaluer les équipes.

Description du poste

Overview

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, enseigne nationale de restaurants, son :

Directeur de Restaurant h/f

CDI basé à Troyes (10)

Responsabilités

• Vous intégrez l’un des restaurants de ce groupe indépendant qui accueille entre 300 et 400 convives / jour pour 2 à 400 places assises avec la terrasse. Votre équipe est composée de 25 personnes en équivalent temps plein.
• Vous êtes en charge du développement du chiffre d’affaires de votre site (3,6 M€) en adaptant la stratégie commerciale à votre zone de chalandise.
• Vous analysez les performances de votre restaurant et pilotez sa performance (masse salariale, prévisions des ventes, gestion des stocks, sécurisation des fonds, gestion administrative…) en lien avec le propriétaire franchisé.
• Vous veillez à la composition de vos équipes, à leur formation, évaluation et montée en compétences en lien avec les équipes du siège.
• Vous garantissez la mise en œuvre des procédures internes et légales, la bonne gestion du patrimoine et des outils de travail.
• Vous développez une relation de proximité avec vos clients que vous fidélisez.

Informations contractuelles

• CDI Statut Cadre au forfait jour
• Participation à 8 services dont 2 le soir

Profil

• Vous bénéficiez d’une expérience de Responsable de Restaurant avec service à table où vous avez pu gérer des équipes importantes sur de forts volumes.
• Vous souhaitez intégrer une équipe à l’ambiance familiale, en proposant un management bienveillant.