Directeur de Restaurant H/F

Groupe La Bonbonnière; Nantes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration dynamique à Nantes recherche un Directeur de Restaurant pour gérer les opérations quotidiennes et encadrer une équipe. Vous serez responsable de la satisfaction client et de l'atteinte des objectifs de vente. Ce poste en CDI offre une rémunération attractive ainsi que divers avantages comme une réduction sur les repas et une participation au transport.

Prestations

Rémunération attractive

Participation titre de transport à 50%

Mutuelle Alan

Réduction de 30% par repas

Pourboires

Qualifications

• Expérience significative en gestion de restaurant ou dans un poste similaire.
• Capacité à encadrer et dynamiser une équipe.
• Excellente gestion du stress et des opérations.

Responsabilités

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant.
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes.
• Recruter, former et fédérer l'équipe.

Connaissances

Sens du service client

Connaissances des règles d'hygiène et sécurité

Connaissances RH

Compétences analytiques

Description du poste

La Bonbonnière

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman. De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita). Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir. Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !

Poste

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F. Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.

Responsabilités

• Gestion du restaurant : Gérer les opérations quotidiennes du restaurant, Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes, Elaborer et suivre le budget du restaurant, Recruter, former et fédérer l'équipe, Veiller au respect de la législation du travail en vigueur.
• Opérationnel : Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant, Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine, Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène, Participer activement à la fidélisation du client, Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance.

Compétences

• Sens du service client
• Connaissances des règles d'hygiène et sécurité
• Connaissances RH
• Compétences analytiques

Qualités

• Dynamisme & Exemplarité
• Autonomie & Prise d'initiatives
• Flexibilité
• Leadership
• Gestion du stress

Conditions

Type de contrat : CDI
Statut : Agent de maîtrise
Prise de poste : Dès que possible
Coupure : Oui
Disponibilité : Semaine et week-end

Avantages

Rémunération : 3 200€ / brut + variable attractif
Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram)
Mutuelle Alan
Carte collaborateur : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurants
Pourboires