Directeur de production pâtisserie (H/F)

Carrousel des Desserts; Montévrain; Sur place; EUR 34 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Une PME de pâtisserie à Montévrain recherche un Directeur de production. Vous superviserez une équipe croissante et serez responsable de la qualidade et de l'innovation des produits. Expérience en pâtisserie industrielle requise. Un environnement de travail dynamique vous attend avec un salaire annuel compris entre 34 000 et 38 000 euros, plus des primes attractives.

Prestations

Intéressement en actions

Primes sur résultat

Titres restaurant

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans la production industrielle est indispensable.
• A déjà dirigé une équipe ou une brigade dans ses anciennes expériences.
• Expérience en pâtisserie industrielle ou semi-industrielle fortement appréciée.

Responsabilités

• Diriger les équipes lors de la préparation des recettes.
• Maîtriser des machines semi-industrielles de production.
• S'occuper de la gestion des stocks de matières premières.

Connaissances

Analyse de données de production

Amélioration de la performance

Gestion de la production

Français

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Outils

Logiciels de gestion de production

Excel

Word

Description du poste

Offre n° 199WPCY
Directeur de production pâtisserie (H/F)

A propos de l'entreprise : PME spécialisée dans la pâtisserie à façon, nous développons des produits personnalisés pour les plus grands parcs d'attraction et musées de France. Actuellement en développement rapide dans nos effectifs, notre parc machine et notre R&D sur les nouveaux projets, nous sommes à la recherche d'un directeur de production. En un an, l'entreprise à quadruplé son chiffre d'affaires et compte garder pendant les trois prochaines années une courbe de croissance similaire.

Description du poste : POSTE A POURVOIR DÉBUT JANVIER 2026

En tant que directeur de production, vous serez un élément clé de la direction de l'entreprise avec des missions variées telles que :

• Diriger les équipes (12 personnes aujourd'hui, objectif 30 personnes en 2027) lors de la préparation des recettes, les cuissons, le montage, le nettoyage, les plannings.
• Maîtriser des machines semi-industrielles de production (fours ventilés à échelle, laminoirs, dresseuses, rotatives à biscuits, doseuses).
• Réaliser des tests pour développer les nouvelles demandes ou catalogues annuels en partenariat avec des ingrédientiers afin de créer des recettes viables en grandes séries.
• Être dans un dialogue constant et constructif avec le directeur du site, la directrice de conditionnement et le service qualité.
• S'occuper de la gestion des stocks de matières premières et du prévisionnel d'achat.
• Savoir former les nouveaux membres des équipes et les accompagner de manière bienveillante dans leur progression.

Profil recherché :

• Formation en pâtisserie ou expérience équivalente de 5 ans.
• Personne ayant déjà dirigé une équipe ou une brigade dans ses anciennes expériences.
• Forte implication pour apprendre, relever les défis et prendre part à un projet ambitieux.
• Une expérience dans la pâtisserie industrielle ou semi-industrielle fortement appréciée.
• La personne doit être capable d'encadrer des productions qui sortent du cadre de l'artisanat et de maîtriser des recettes / ingrédients techniques adaptés aux industriels.
• Connaissance des logiciels de gestion de production ainsi que des outils Word ou Excel.

Nous offrons :

• Un environnement de travail dynamique, motivant et challengeant
• Du matériel de qualité et des conditions de travail optimales dans un laboratoire neuf
• La possibilité d'évoluer et d'accompagner une PME dans sa transformation rapide
• Rémunération fixe : 36 000€ brut. Rémunération variable : intéressements en action de l'entreprise, bonus selon des objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 34000.0 Euros à 38000.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Titres restaurant / Prime de panier
• Intéressement / participation
• Prime sur résultat et bonus en actions

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - Domaine de la production industrielle Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie- Domaine de production industrielle Cette formation est indispensable

Compétences

• Analyse de données de production
• Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance
• Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
• Français Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Employeur

Carrousel des Desserts

Laboratoire semi-industriel de pâtisserie spécialisé dans les produits personnalisés (biscuiterie, pâtisserie fraîche) à destination des plus grands clients de l'évènementiel (parcs d'attraction, musées, traiteurs...)

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