Directeur de production et d'exploitation abattoir communautaire (H/F)

CA LANNION-TREGOR COMMUNAUTE; Plounévez-Moëdec; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un Directeur de production et d'exploitation pour son abattoir communautaire à Plounévez-Moëdec. Le candidat idéal aura une solide expérience en gestion d'équipe, ainsi qu'une connaissance approfondie des normes d'abattage et de qualité. Ce rôle implique d'organiser l'exploitation quotidienne, de superviser le respect des normes sanitaires et de diriger une équipe de 13 agents. CDI proposé avec un horaire de 35 heures par semaine.

Prestations

Titres restaurant

Prime de panier

CSE

Qualifications

• Expérience exigée dans les domaines de l'abattage.
• Permis B requis.
• Formé à la manipulation des animaux et techniques d'abattage.

Responsabilités

• Organise le fonctionnement quotidien de l'abattoir.
• Assure le suivi des activités qualité et sanitaires.
• Encadre l'équipe et le personnel prestataire.

Connaissances

Gestion des ressources humaines

Connaissance des filières viandes

Capacité organisationnelle

Maîtrise des modes opératoires normalisés

Leadership

Rigueur

Formation

Bac + 2

Outils

Logiciels bureautiques

Logiciels Elisa (Elisphere)

Description du poste

Offre n° 199MYWZ

Directeur de production et d'exploitation abattoir communautaire (H/F)

Au sein de la Direction Aménagement - Environnement - Économie Agricole, sous l'autorité du responsable de l'équipe économie agricole, le directeur est responsable de l'exploitation et du fonctionnement de l'abattoir communautaire. L'abattoir du Trégor est un abattoir de proximité (environ 1500 t/an), prestataire multi-espèces au service des filières locales en lien avec le Projet Alimentaire Territorial (PAT) de Lannion-Trégor Communauté. Il comprend également une activité de découpe, de première transformation ainsi qu'une offre de livraisons frigorifiques des carcasses. L'équipe est composée de 13 salariés et de 2 prestataires (un dédié à l'atelier de découpe et l'autre au nettoyage).

Mission

• Organise et gère le fonctionnement quotidien des activités de l'abattoir (abattage, découpe, atelier triperie, transport) en lien avec les différents usagers.
• Assure et encadre la mise en œuvre du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire), le respect des modes opératoires normalisés (MON), les suivis qualité des activités (sanitaire, traçabilité, satisfactions des usagers).
• Assure le suivi et met en place les différents contrôles (prélèvements, pratiques, traçabilité, volets hygiène et sanitaire, etc.).
• Encadre l'équipe de 13 agents et du personnel prestataire, contractuel et/ou intérimaire.
• Assure en complément de l'astreinte en place, la veille de la supervision et la coordination des réponses correctives.
• Assure la relation avec les usagers de l'abattoir.
• Est l'interlocuteur privilégié des services vétérinaires (DDPP), des autres administrations, des fournisseurs et des utilisateurs de l'abattoir.
• Est le responsable de la protection animale (RPA).
• Est l'interlocuteur des services de maintenance et bâtiment, en contact avec les prestataires de maintenance et d'entretien.
• Améliore et adapte l'outil de production et les process afin d'optimiser la production en termes de coûts, de qualité, de condition de travail.
• Est force de proposition dans une démarche d'amélioration continue sur l'ensemble des thématiques (organisationnel, technique et financière).
• Met en œuvre d'un point de vue opérationnel les orientations stratégiques et les objectifs fixés par Lannion-Trégor Communauté.
• Participe au volet commercial : prospection, mise en lien, débouchés.
• Budget : passe les commandes et vise les factures, participe à la construction et au suivi budgétaire (budget à autonomie financière), à l'établissement des tarifs.

Pré-requis

• Cadre, niveau minimum : bac + 2.
• Permis B.
• Expérience exigée dans les domaines de l'abattage.
• Connaissance des acteurs de la filière viande.
• Capacité organisationnelle (répartition hebdomadaire des abattages, des plannings et des tâches).
• Capacité à s'organiser pour déléguer, partager et travailler en équipe.
• Sens de la gestion des ressources humaines et du management d'équipe.
• Capacité à intervenir en appui aux équipes.
• Capacité à rendre compte (écrit et oral).
• Connaissance des filières et du commerce de la viande.
• Maîtrise de l'optimisation des déchets d'abattage.
• Maîtrise des modes opératoires normalisés (MON).
• Maîtrise de la gestion et mise en œuvre des démarches qualité (PMS, certification bio), des process sanitaires, des différents règlements et des aspects sécurité.
• Formé à la manipulation des animaux et techniques d'abattage.
• Formé « responsable protection animale » (RPA).
• Connaissance en gestion comptable.
• Maîtrise des outils bureautiques (mail, suite office).
• La connaissance des logiciels Elisa (Elisphere) serait un plus.

Contraintes

• Déplacement sur le territoire.

Type de contrat

CDI, Contrat de travail, Durée du travail 35H/semaine, Travail en journée.

Rémunération

• Titres restaurant / Prime de panier.
• CSE.
• Selon profil/expérience.

Déplacements

Fréquents.

Profil souhaité

Expérience

• 12 mois, cette expérience est indispensable.

Compétences

• Concevoir et piloter une politique de gestion des ressources humaines.
• Définir la stratégie financière d'une structure.

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve de leadership.
• Faire preuve de rigueur et de précision.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d'activité : Administration publique générale.

Employeur

500 à 999 salariés.

Collectivité territoriale Mme Charlène PENNANEAC'H.

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