Directeur d'exploitation FH

Yaya Rennes; Rennes; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant grec à Rennes recherche un(e) responsable pour gérer la comptabilité et les opérations du restaurant. Le candidat idéal aura une forte expérience en service et en management, avec un excellent relationnel et un esprit d'équipe. Ce poste à temps plein offre des opportunités de développement dans un environnement dynamique.

Qualifications

• Passionné(e) par le secteur de la restauration.
• Expérience significative en service et première expérience en management d'équipe.
• Excellent relationnel et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant.
• Organiser le service et le travail de l'équipe.
• Gérer les conflits et assurer la formation des équipes.
• Contrôler la bonne présentation des locaux.

Connaissances

Gestion comptable

Relationnel client

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Leadership

Description du poste

Description de l'entreprise

Yaya cest le surnom donné aux grands-mères en Grèce. Cestun nom qui évoque la famille et lauthenticité. Alors chez Yayaon mange on boit on partage comme au village avec une cartesignée Juan Arbelaez aidé de sa brigade 100% grecque quirégalera des meilleures spécialités de toute la Grèce.

La légende raconte que les Grecs ont inventé le sens de la fête.

La promesse YAYA Un lieu de vie unique où il fait bon se régaler et festoyer sous lolivier : soirées festives avec DJ sets de folie pour vivre la fièvre du jeudi au samedi soir brunch à la grecque et Bingo Drag Queen complètement zinzin pour lèves-tard le dimanche et pleins dautres belles surprises.

Bienvenue chez les grecs !

Description du poste

Dans le cadre de lexécution de ses fonctions le Salarié doit notamment :

Les objectifs du poste sont

• Dassurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant
• Dassurer la qualité des différentes prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiques
• Permettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plans
• Dassurer le développement commercial du restaurant
• Dêtre en conformité avec la législation et les process internes

  Fonction management

  • Préparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail
  • Organiser le travail de léquipe (répartition des tâches planning des présences...)
  • Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes
  • Anticiper et gérer les conflits
  • Assurer la formation des équipes
  • Animer et motiver les équipes
  • Faire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)

  Fonction exploitation

  • Organiser le service (prestation sur deux services)
  • Prendre part à la mise en place à la prise de commande au relationnel client et à lencaissement
  • Assurer laccueil téléphonique
  • Assurer laccueil de la clientèle
  • Assurer la gestion des réservations
  • Résoudre les conflits avec la clientèle
  • Gérer la vente à emporter si offre en place
  • Contrôler la bonne présentation de lensemble des locaux et des abords du restaurant
  • Réagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgences
  • Être force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situations

  Fonction commercialisation

  • Identifier et sadapter à la clientèle et à lenvironnement local
  • Utiliser les supports commerciaux transmis par le siège
  • Mettre en œuvre des actions marketing conformément à la politique interne
  • Mettre en place des actions de promotion ponctuelles du restaurant en lien avec le siège

  Fonction Gestion

  Gestion des Achats et approvisionnements :

  • Établir les prévisions mensuelles
  • Réaliser les commandes la réception des commandes et le contrôle à larrivée
  • Assurer le stockage et la gestion des stocks
  • Assurer le traitement des bons de livraison et des factures fournisseurs

  Gestion financière :

  • Analyser les écarts de consommation
  • Contribuer à la gestion du budget de létablissement et à la gestion du compte dexploitation
  • Suivre et respecter les procédures douverture de caisse
  • Établir les facturations clients et encaissement
  • Clôturer et vérifier la caisse et sécuriser les fonds
  • Réaliser la clôture de fin de journée
  • Évaluer les charges de travail et leur variabilité et adapter en fonction les ressources humaines nécessaires à lefficacité des prestations

  Gestion administrative :

  • Utiliser les supports dinformation et de communication interne (tableau à messages cahier de consignes etc)
  • Utiliser lensemble des logiciels administratifs mis à sa disposition (logiciels professionnels interne et bureautique)
  • Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
  • Assurer le classement et larchivage des documents
  • Garantir lefficacité des contrôles sur le travail lapplication des normes et procédures internes

  Gestion courante :

  • Contrôler le fonctionnement des équipements et matériels et assurer la petite maintenance
  • Détecter enregistrer et traiter les dysfonctionnements
  • Contrôler la conformité des normes dhygiène et de sécurité
  • Contrôler la conformité aux objectifs de qualité définis par lentreprise

  Profil recherché

  • Passionné(e) par le secteur de la restauration
  • Expérience significative en service et première expérience en management déquipe
  • Excellent relationnel et esprit déquipe
  • Organisation et rigueur
  • Sens du détail
  • Rapidité et disponibilité

  Réf : d23bf7ed-399d-48a4-8e78-084d39d28ba3

  Key Skills

  • Engineering Support
  • MAC
  • Hydraulic
  • General Services
  • Ado
  • Health Education

  Employment Type

  Full-Time

  Experience

  years

  Vacancy

  1