Directeur Adjoint de Restaurant H / F

Matsuri; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant réputé à Boulogne-Billancourt recherche un Directeur Adjoint pour superviser les opérations et assurer une qualité de service élevée. Vous serez en charge de l'encadrement d'une équipe, de la gestion des stocks et du respect des normes HACCP. Une expérience en management est essentielle, et le poste offre des perspectives d'évolution vers Directeur de restaurant.

Qualifications

• Expérience en restauration dans un poste de management.
• Capacité à encadrer et motiver une équipe.
• Bonne connaissance des processus administratifs et opérationnels.

Responsabilités

• Superviser le service en salle et en livraison.
• Encadrer et former une équipe de 4 à 5 personnes.
• Organiser ouvertures et fermetures du restaurant.
• Passer les commandes fournisseurs et contrôler les réceptions.
• Suivre les stocks et participer aux inventaires.
• Assurer le respect des normes HACCP.

Connaissances

Gestion d'équipe

Service client

Connaissance des normes HACCP

Formation d'équipe

Gestion des stocks

Description du poste

En tant que Directeur Adjoint de restaurant chez Matsuri, vous assurez la fluidité des opérations et la qualité de l'expérience client sur place, à emporter et en livraison.

Vous travaillez en binôme avec le Directeur de Restaurant et apportez un appui essentiel à la gestion opérationnelle et administrative. Vous êtes présent sur le terrain, au coeur du service, tout en gardant une vision globale sur l'organisation.

Vous êtes garant du bon déroulement du service et de la rigueur des process internes, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions principales seront :

• Superviser le service en salle et en livraison
• Encadrer, former et accompagner une équipe de 4 à 5 personnes
• Organiser les ouvertures, fermetures et la gestion de caisse
• Passer les commandes fournisseurs et contrôler les réceptions
• Suivre les stocks et participer aux inventaires
• Garantir l'application des normes HACCP et des standards du groupe
• Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation des clients

Ce poste requiert une forte présence terrain, une capacité à anticiper, ainsi qu'un sens du service.

Poste à pourvoir en CDI : salaire fixe + variable, services en coupures.

Vous disposez d'une première expérience réussie dans un poste similaire en restauration (manager, chef de rang, adjoint), avec une pratique confirmée de la gestion d'équipe. Vous savez encadrer et motiver vos collaborateurs tout en maintenant un cadre exigeant et structuré.

Vous maîtrisez les bases de la gestion administrative et opérationnelle d'un restaurant : suivi de caisse, commandes, réception et contrôle des marchandises, inventaires et gestion des stocks.

Vous êtes à l'aise dans le contact direct avec la clientèle.

Votre poste d'Adjoint est évolutif vers le poste de Directeur de restaurant.