Cuisinier spécialités cuisine traditionnelle turque (H/F)

CAFE RESTAURANT ISTANBUL; Rennes; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Rennes recherche un cuisinier spécialisé dans la préparation de plats turcs. Vous serez responsable de la préparation des entrées et des plats du jour, et devez avoir au moins 3 ans d'expérience. Ce poste offre un contrat CDI avec un salaire négociable selon l'expérience.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• 3 ans d'expérience indispensable.
• Capacité à innover dans la présentation des plats.
• Savoir organiser son travail selon les priorités.

Responsabilités

• Préparer des plats, entrées et accompagnements.
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace.
• Organiser le stockage des denrées.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bac techno en hôtellerie/restauration

Chaîne du froid

Commander des produits

Concevoir des recettes

Conditionner des produits

Contrôler la qualité de la production

Créer des menus saisonniers

Cuire des viandes et légumes

Dresser des plats

Entretenir des équipements de cuisine

Goûter les préparations culinaires

Gérer l'approvisionnement

Organiser des événements culinaires

Préparer des glaces et des sorbets

Formation

CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité

CQP employé qualifié de restauration

Description du poste

Offre n° 199HNMY
Cuisinier spécialités cuisine traditionnelle turque (H/F)

Le CAFE RESTAURANT ISTANBUL recherche 1 cuisinier (H/F) spécialisé dans la préparation de plats / entrées turcs.Vous aurez les missions suivantes :Préparation des entrées, plats du jour et des accompagnementsLe salaire est à négocier en fonction de votre expérience et de votre savoir-faire

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Mobilisable en urgence
Travail durant les vacances scolaires
Salaire

• Restauration
• Complémentaire santé
• selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
• Chaîne du froid
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité
• CQP employé qualifié de restauration
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

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