Cuisinier spécialisé dans la cuisine japonaise et chinoise H/F

AZAKO RAMEN; Mulhouse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de cuisine japonaise situé à Mulhouse recherche un cuisinier(ère) spécialisé pour préparer des plats authentiques. Avec au moins 5 ans d'expérience en cuisine japonaise, le candidat doit maîtriser les techniques culinaires et respecter les normes d'hygiène. Ce poste en CDI de 35 heures par semaine inclut la gestion des stocks et la création de nouveaux plats. Un salaire brut mensuel de 2028 euros est proposé.

Qualifications

• Expérience en tant que cuisinier(ère) dans des restaurants japonais (minimum 5 ans).
• Spécialisation en cuisine japonaise.
• Rigueur, organisation et sens de l'initiative.

Responsabilités

• Préparer, assembler et servir des plats.
• Gérer les stocks, commandes et réceptions des produits frais.
• Contribuer au développement de nouveaux plats.

Connaissances

Maîtrise des techniques de cuisine japonaise

Gestion de poste et conditions de travail

Respect des normes d'hygiène

Création de recettes et menus saisonniers

Capacité à travailler en équipe

Formation

Ouvrier spécialisé

Description du poste

Offre n° 199KVMD

Cuisinier (H/F) spécialisé dans la cuisine japonaise et chinoise – MULHOUSE

Responsabilités

En tant que cuisinier(ère) spécialiste de la cuisine japonaise vous serez responsable de :

• Préparer, assembler et servir des plats selon les standards de qualité et d'authenticité du restaurant.
• Maîtriser les techniques de base de la cuisine japonaise.
• Réaliser les spécialités du restaurant.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks, commandes et réceptions des produits frais.
• Contribuer au développement de nouveaux plats et à l'évolution de la carte.
• Assurer l'entretien et la propreté de votre poste de travail.

Profil recherché / Expérience

• Expérience en tant que cuisinier(ère) dans des restaurants japonais (minimum 5 ans).
• Spécialisation en cuisine japonaise.
• Maîtrise des techniques et des codes de la cuisine japonaise.
• Rigueur, organisation et sens de l'initiative.
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement rapide et exigeant.

Compétences

• Gestion de poste et conditions de travail, prévention des dysfonctionnements, contrôle de qualité.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, chaîne du froid, gestion des déchets.
• Commande, réception et vérification des produits, gestion des stocks, planification des achats.
• Conception de recettes, menus saisonniers, création de sauces, présentation de plats.
• Utilisation d'outils tranchants, four, grill professionnel, etc.
• Création d'un environnement de travail collaboratif, formation du personnel aux nouvelles techniques.
• Gestion du timing de préparation et du service, réaction face aux urgences et imprévus.

Savoir‑être professionnels

• Esprit d'équipe, réactivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Contrat

CDI, 35 heures/semaine, travail le week‑end, jours fériés, horaires à convenir.

Rémunération

• Salaires bruts mensuels : 2028.0 euros sur 12 mois.

Employeur

Azako ramen, 8 Rue de la Justice, Mulhouse 68100 – établissement authentique dédié à la cuisine japonaise, reconnu pour la qualité de ses produits et l'excellence de son service.

D’autres offres peuvent vous intéresser