Cuisinier Restauration Collective d'Excellence

Polytechnique; Palaiseau; Hybrid; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurant d’entreprise

Télétravail (selon poste)

Remboursement transport 75%

Services : restauration, bibliothèque,

Job summary

École polytechnique recrute un cuisinier pour assurer la production et la distribution des plats au sein du service restauration. Vous appliquerez les fiches recettes, superviserez les commis et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Le poste est basé à Palaiseau (Essonne). Entrée en fonction par voie de détachement ou contractuelle avec horaires variables selon l’activité et les services.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP en cuisine ou équivalent et une expérience minimale de 4 ans dans la restauration collective ou haute gastronomie.
• HACCP à jour et formation obligatoire.
• Bonne connaissance des techniques culinaires et des modes de cuisson; sens de l'équipe et de l'adaptation.

Responsibilities

• Appliquer les consignes de production et les fiches recettes.
• Surveiller la cuisson et dresser les plats.
• Contrôler la qualité des préparations et le respect des règles HACCP.
• Organiser et planifier le travail des commis.
• Participer à la mise en place et à la distribution des plats.

Skills

Hygiène et sécurité alimentaire

Cuisson professionnelle

Gestion d'équipe en cuisine

Organisation du travail

Education

CAP Cuisine

HACCP certifiée

Job description

École polytechnique recrute un cuisinier pour assurer la production et la distribution des plats au sein du service restauration. Vous appliquerez les fiches recettes, superviserez les commis et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Le poste est basé à Palaiseau (Essonne). Entrée en fonction par voie de détachement ou contractuelle avec horaires variables selon l’activité et les services.