CUISINIER POLYVALENT (H/F)

OVERGROUND BREWING; Strasbourg; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie dynamique en France, à Strasbourg, recherche un cuisinier polyvalent créatif pour rejoindre son équipe en soirée. Le candidat doit avoir un CAP/BEP cuisine et une expérience en hygiène. Le salaire est de 2051 € brut par mois, avec des avantages tels que la restauration et la complémentaire santé. Contrat CDD de 6 mois.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Ordinateur portable

Qualifications

• Diplôme en cuisine avec certification HACCP à jour.
• Expérience de 6 mois en cuisine est indispensable.

Responsabilités

• Suivre des recettes et assurer la qualité.
• Proposer de nouvelles recettes.
• Contrôler les stocks.
• Entretien de la cuisine.
• Respecter les normes d'hygiène.

Connaissances

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Concevoir des recettes et menus

Technniques de conservation des aliments

Gestion de la qualité des produits

Goûter les préparations culinaires

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Formation

CAP / BEP cuisine

Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table

Description du poste

Profil recherché

Nous recherchons un cuisinier polyvalent H/F pour rejoindre notre équipe. Notre établissement, où l'univers de la bière rencontre les mystères du cosmos, est à la recherche d'un CUISINIER H/F aussi créatif que les étoiles pour rejoindre notre équipage à partir de décembre.

Vous êtes titulaire d'un CAP / BEP cuisine ou plus avec certification HACCP à jour. Passionné par votre métier. Vous êtes curieux, enthousiaste, créatif et déterminé. Esprit d'équipe et aptitude à collaborer avec divers membres du personnel.

Responsabilités

• Suivi des recettes et des normes de qualité établies.
• Proposition de nouvelles recettes pour faire évoluer la carte en accord avec la Cheffe.
• Contrôle des stocks pour assurer la disponibilité des ingrédients nécessaires à la production.
• Entretien de la cuisine et de l'équipement.
• Réalisation de la plonge.
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux réglementations en vigueur.

Expérience

• 6 mois indispensable.
• CAP, BEP et équivalents cuisine indispensable.
• Bonne expérience hygiène agroalimentaire indispensable.

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire indispensable.
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) indispensable.
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences).
• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• BP arts de la cuisine.
• Chaîne du froid.
• Concevoir des recettes et menus.
• Conditionner des produits.
• Connaissance des tendances culinaires actuelles.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits.
• Dresser des plats pour le service.
• Évacuer et trier des déchets, des produits.
• Gestion de la qualité des produits.
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir.
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace.
• Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table.
• Législation alimentaire.
• Modalités de stockage de produits alimentaires.
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple.
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement.
• Procédures de la marche en avant.
• Préparer des plats culinaires.
• Préparer les viandes et les poissons.
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison.
• Sensibilisation aux allergies alimentaires.
• Techniques de conservation des aliments.

Qualités personnelles

• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve d'autonomie.
• Faire preuve de contrôle de soi.

Conditions de travail

Sous la supervision de la Cheffe de Cuisine.

Horaires

35 heures / semaine exclusivement en soirée, pas de coupures, 2 jours consécutifs de congés (dimanche / lundi).

Rémunération

2051 € brut mensuel, ou plus selon l'expérience et les compétences.

• Salaire brut : 2051.0 – 2200.0 € sur 12 mois.
• Restauration.
• Complémentaire santé.
• Ordinateur portable.

Contrat

CDD 6 mois.

Déplacements

Jamais.

Contact

Si vous êtes prêt à apporter ta touche personnelle à notre cuisine et à rejoindre une équipe dynamique, envoie nous votre CV afin de programmer une rencontre. On a hâte de vous rencontrer et de découvrir le talent que vous apporterez à notre équipage !